酸辣土豆丝
食材：3个土豆、陈年泡椒、米椒、香葱、蒜头、青椒
做法：
1.土豆洗净去皮，切成薄片。薄片叠好，切成丝，控制土豆丝粗细程度。对于不擅长用刀的朋友，可以用刨丝刀，刨出来很均匀。
2.很多人习惯切好直接下锅，这样炒起来黏糊糊还粘锅。这里我们多加这一步，把土豆丝放入盆中用水冲洗，多洗几遍，直到将土豆丝表面的淀粉洗干净，这步才是炒出来清脆爽口的关键。
3.将配料切碎，放入盆里备用。锅里放油加热，放入蒜泥、青椒爆香。
4.青椒炒软之后即可放入土豆丝，翻炒至7成熟，撒上食盐。土豆丝变软后加入泡椒、葱花、米椒一起翻炒。土豆丝入味后变成淡黄色，翻炒均匀后即可出锅。清香美味的酸辣土豆丝散热后食用口感最佳。
溜肥肠
食材：猪大肠1斤胡萝卜半根青椒、灯笼椒各一支蒜2瓣水淀粉一汤匙葱姜末少许
1猪大肠、辣椒切滚刀块，胡萝卜切片，葱姜蒜切末
2锅里倒少许油，倒少许白糖炒糖色，然后下肥肠煸炒，炒的色泽金黄，油煸出来放适量的盐、生抽、葱姜蒜片，继续煸炒两分钟
3胡萝卜、辣椒放进去炒大概2分钟，水淀粉勾芡，撒上蒜末、鸡精出锅装盘即可
食材：猪里脊肉200克；料酒少许；盐少许；干淀粉50克；水适量；番茄酱100克；油适量
1、准备好猪里脊
2、将里脊切成1.5厘米的小块后，加少许料酒和盐略腌5分钟
3、干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中用手轻轻抓匀
4、锅放油烧至6成热，逐一放入肉丁，炸至刚刚变色捞出
5、将油再次烧热至没有水的劈啪声，倒入初炸的肉丁复炸至金黄色捞出控油
6、加热少许油，小火炒香番茄酱，至出红油
7、倒入用白醋、白糖、盐、水淀粉调好的调味汁
8、中火至浓稠，点入少许熟油，倒入炸好的肉丁炒匀
9、让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅
蘑菇炒虾仁
食材：虾仁200克，白蘑菇100克，褐菇150克，青椒1个，红椒1个，调和油适量，盐少许，料酒2勺，白胡椒粉少许，淀粉适量，鸡粉少许
1、虾仁解冻后洗净吸干水分，放入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉、鸡粉、淀粉搅拌均匀，再加上一点调和油腌制一会。
2、白蘑菇、褐菇洗净切片，青红椒切块备用。
3、起油锅爆香姜片，放入虾仁过油，变色即可捞出。
4、锅中留底油，放入蘑菇片翻炒片刻，加点料酒、盐拌匀；加入虾仁炒匀，加入青红椒块翻炒片刻。
5、出锅前加点湿淀粉勾芡，最后撒上葱花即可出锅装盘。
清淡鲜小炒
食材：芦笋；杏鲍菇；胡萝卜；白芝麻，姜丝；生抽，油，盐
1、芦笋取嫩斜切，杏鲍菇和胡萝卜切片
2、三样都罩热水一分钟，捞出备用
3、取锅热油，下白芝麻和姜丝，待出香味后放入三样食材翻炒
4、少许生抽和盐调味。出锅
青豆炒蘑菇
食材：青豆80克，蘑菇100克，火腿肠1根，大蒜1瓣，盐适量
1、青豆洗净，倒入锅中青豆煮7分钟左右后捞出沥干水份备用。
2、将蘑菇和火腿肠切小颗粒，大蒜切片。
3、热锅倒油烧至八成热，放入大蒜片翻炒5秒；放入蘑菇小火翻炒3分钟左右，放入青豆和火腿肠翻炒1分钟，最后放入适量盐翻炒片刻即可关火装盘。
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