鲈鱼从古至今就是十分受到食客们喜爱的。“江上往来人，但爱鲈鱼美”就是大名名鼎鼎的范仲淹诗人用来赞美鲈鱼的。其实在我们的日常生活中，最常见的鲈鱼品种是以松江鲈为主，其有一个更常见的名字叫做虎头鱼。除了味道鲜美以外，鲈鱼也是一种非常名贵的高营养价值鱼类。与其他普通鱼类所含有的非饱和脂肪酸含量相比，鲈鱼含有高达59.7%。有研究还认为它体内含有一些助我们消化和降解食物的关键酶，比如说胃蛋白酶原和胰蛋白酶。
让它这么受欢迎的不仅仅是食材本身的特色。鲈鱼最简单也最经典的方法就是清蒸，用料简单而且好上手。做出来味美鲜甜，口感韧而不柴，配上料理汁更加美味！想要给孩子们补补身体的家长们，真的可以考虑把它加入家庭日常菜单呢。下面我把做法分享给大家。
首先准备所要用到的一些配料：鲈鱼、料酒、葱、姜、蒸鱼豉油、小米辣
做法步骤：
第一步，鲈鱼除去鱼鳞、内脏，清洗干净之后在两侧划上刀口。
第二步，用盐和料酒混合，在鲈鱼内外仔细的涂抹一遍。
第三步，在鲈鱼身上铺上葱丝和姜丝，放入蒸锅隔水蒸十分钟。
第四步，取出来之后捡去葱丝、姜丝，倒掉盘子里面的水。
第五步，换上新的葱丝、姜丝、红辣椒丝，淋上蒸鱼豉油，再浇一勺热油即可。
美食小提示：热油能够激发出食材的鲜味，所以一定要烧到冒青烟才行。
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