自制脆瓜&瓜仔肉
头两天回老家公公给我一大袋小黄瓜....自己种的..
我把它拿来做泡菜还用不完..
后来想~~不知道在那个网友那里看到< 自制脆瓜>...就想拿来做吧~!!
结果~~想做了却又想不起是谁家做的.找不到方法..
于是~~我就自己乱搞一通~
没想到做完了几天后又在~~某网友~~
那儿看到做法..结果跟我做的不一样
于是~~我又把我做好的脆瓜倒出来煮一下...
嗯~~感觉比较不会有<腥味>了~~
冰过几天后..吃起来还是很脆..像外面买的一样好吃~~
现在小黄瓜很便宜..可以自己做一些起来..配稀饭很赞喔~
腌黄瓜时，别只会放生抽，放一点“它”，吃起来清脆爽口还下饭！
公公给我的小黄瓜已经有点胖..都长子子了~~
洗净后~~掐头去尾切开..挖掉籽~~
再切段~~如果妳买的小黄瓜比较瘦就不用去籽..
可以切成圆形~~
用少许盐巴杀青去水~~
在用重物把水份再压干一点~~
网友好像没有这样做..大家参考啦~~
我用大锅装小黄瓜...小锅子装水..放在小黄瓜上面就可以压出水份~~
妳看~~又有水份跑出来了~`
接着我们来煮腌小黄瓜的酱汁~~~
我用的是<阿芳老师>腌剥皮辣椒的<酱汁>~~非常好吃喔~!!
材料~~~~酱油一杯、水3杯、甘草片3~5片、话梅2个、盐、糖各少许
做法~~~~将以上材料煮沸后，加盐或糖调到妳要的咸度~~放凉备用~~
没用完的酱汁可以冰起来.
把处理好的小黄瓜放到酱汁里..酱汁要盖过小黄瓜..
就可以放冰箱了~~
写上日期~~~
嘻~~这是我做了三天后的小黄瓜..因为看到水妈妈有<煮>过~~
所以我就拿出来连同酱汁再煮一遍...酱汁一滚就熄火~
并快速将小黄瓜捞起来放凉~~
然后等酱汁跟小黄瓜都凉了再装瓶放冰箱~~就ok了~
脆瓜拿来煮成<瓜仔肉>很下饭又好吃~~
把肉馅.葱花.脆瓜放在小锅子内..加入半杯水..少许酱油.
用小火慢慢炖煮入味就好了~~
最后再试一下味道再调味~~
起锅前撒上葱花就好了~
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