芥菜心炒肉
食材：
芥菜心、瘦肉、葱蒜、料酒、水淀粉、生抽、鸡粉
制作步骤：
1、瘦肉切成片，里面加入适量的生抽、料酒和水淀粉腌制片刻
2、芥菜心去皮后切成片，葱切段、蒜切末
3、锅中烧油，油温升高之后放入腌制好的瘦肉煸炒至变色盛出
4、然后锅中再次烧油，加入葱段和蒜末炒香，放入准备好的芥菜心翻炒
5、炒至断生后加入肉、剩余的葱段，以及适量的盐和鸡粉，炒均匀即可上桌
鱼香肉丝
食材：
瘦肉、莴笋、胡萝卜、青红椒、木耳、葱姜蒜、豆瓣酱、水淀粉、糖、醋、盐、鸡粉
制作步骤：
1、瘦肉切丝后放入少许的料酒、淀粉、生抽腌制一下，木耳泡发后去根切成丝
2、莴笋、胡萝卜、青红椒洗干净后切成丝，葱姜切丝，蒜切末，留少许的葱花备用
3、锅中烧油，不宜太多，将腌制好的肉丝放入炒散炒至变色盛出
4、锅中再次烧油，油热后爆香葱姜蒜，然后加入适量的豆瓣酱炒香，之后加入炒好的肉丝
5、依次将切好的蔬菜丝，大火进行煸炒，调入适量的盐、生抽、糖翻炒均匀
6、菜炒至断生后，淋入水淀粉，再调入鸡粉和醋煸炒均匀后出锅，最后撒些葱花点缀
酸辣小肠
材料：主料 猪小肠500g 酸笋1条 香芹1颗 干辣椒8个、盐适量 生抽2勺 老抽1勺 料酒2勺 花椒6粒 香叶3片 老姜1块 五香粉1/3勺 蒜 5粒 生粉 4勺
做法：
1、洗小肠，放两勺生粉抓洗干净，切好备用。
2、香芹洗干净切段，酸笋切小片，蒜切小粒，姜切片，干辣椒切小段。
3、放姜、花椒、香叶、料酒 ，辣椒、五香粉、盐、老抽腌制小肠10分钟
4.热锅倒入花生油，放入酸笋小火煸炒三分钟后
5.再放入蒜香芹中火煸炒1分钟盛出备用。
6.炒好的配料
7.再次倒入花生油（要多点油）烧热后，调大火，腌制好的小肠快速翻炒变色后
8.放入炒的配料，生抽炒均匀即可起锅
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