菠菜猪肝瘦肉汤
材料：菠菜500g 瘦肉100g 猪肝100g、生粉5g 姜3片 盐2g 油20g 酱油5g 料酒3g
做法
1洗净泡过水的猪肝，用盐，油，生粉，酱油，料酒腌一下。菠菜洗净备用。锅中放入适量水，放入猪肝瘦肉姜片烧开。
2烧开后，捞去浮沬。捞去浮沬后，倒入菠菜，再倒入少许油重新烧开。烧开后菠菜熟透加入盐调味即可出锅。
麻辣豆腐
食材：南豆腐1盒、蒜薹数根、麻辣香菇酱、油、盐、酱油
做法：
1、豆腐切2公分的大块，蒜薹切末；
2、炒锅中倒少许油，小火，不要等油热，直接将半瓶麻辣香菇酱及酱中的油倒入锅中翻炒；
3、待香菇酱出香味后，将豆腐倒入锅中，轻轻推动，防止炒碎；
4、放盐、淋少许酱油调色；起锅前将蒜薹末倒入锅中，混合均匀出锅。
虎皮凤爪
材料：鸡爪、腐乳、葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、小茴香
做法：
1、鸡爪洗净控干水分剪去指甲；
2、凉水下锅开火焯净血沫；
3、鸡爪捞出温水冲洗，控干水分，表面抹上酱油腌渍一小会儿；
4、锅内倒入油，中油温放入鸡爪，盖上盖子防止迸溅；
5、直至炸的鸡爪，颜色变深紧致了就捞出，过凉水控干；
6、锅内留少许油，放入花椒、大料、小茴香、辣椒、葱、姜、蒜瓣煸香；
7、出香味放入水、加碾碎的腐乳、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡爪，开锅烹入绍酒盖盖炖；
8、开锅后，转小火炖制越30分钟改大火收汁可以即可出锅。
小炒肉
食材：五花肉、小米椒、香干、蒜苗、姜、豆瓣酱、料酒、生抽
制作步骤：
1、五花肉切成片，香干也切成片，姜切成丝，蒜苗清洗干净切段。
2、锅中烧油，油热后放入姜丝和五花肉进行煸炒，炒至变色微微泛黄后加入香干片。
3、加入豆瓣酱、料酒、生抽、盐翻炒均匀。
4、接着放入蒜苗炒至发软，将小米辣切成圈后撒入。
5、略微翻炒片刻就可以出锅了，这道菜特别下饭。
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