大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
芹菜炒香干
食材：芹菜200克，香干100克，蒜蓉、盐适量。
芹菜香干切段：芹菜切段，香干切小块。 热油爆香蒜蓉：油热后放入蒜蓉爆香。 加入香干翻炒：加入香干翻炒均匀。 加入芹菜继续炒：加入芹菜翻炒至断生。 调味上盘：加入盐调味，炒匀后上盘。 鱼香杏鲍菇
食材:杏鲍菇300克、青红椒各1个、木耳少许、辣椒、生抽、香醋、盐、食用油、淀粉、豆瓣酱
①把杏鲍菇洗干净，切成丝。去掉辣椒的蒂部，洗干净切成丝。木耳泡入冷水中15分钟，洗干净。锅中烧水，水开后放入杏鲍菇和木耳焯水。煮1分钟后捞出来，用冷水冲洗一下，沥干水分。
②锅中烧油，放入辣椒和豆瓣酱煸炒。等豆瓣酱的油脂炒出一部分后再放入青红椒炒。
③青红椒的颜色加深后放入杏鲍菇和木耳，开大火爆炒一会儿。
④加入2勺生抽、2勺香醋，再加少许的盐，爆炒一会儿。倒入水淀粉收汁，翻炒均匀就可以食用了。
手撕盐焗鸡
食材:大鸡腿2个、盐焗粉、葱、姜、食用油、小米椒
①我们把大鸡腿洗干净，用牙签在肉厚的地方扎点小洞，便于入味。
②把鸡腿泡在开水中30秒，给鸡腿定型。取出鸡腿，沥干水分。
③把盐焗粉倒在鸡腿上面，再加上1勺食用油，把鸡腿全部抹均匀，腌制1个小时。
④电饭煲底部铺上葱姜，再把鸡腿放在葱姜上面。腌制鸡腿的料汁也倒入电饭煲，选择煮米饭键，开始煮。等电饭煲跳到保温状态时取出鸡腿，剁成小块，放在盘子中。加点小米椒和葱花就能端上周了。
藕片炒木耳
材料：干木耳1把、莲藕1节、胡萝卜1段、蒜薹2-3根、油盐适量、姜1片、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、白醋几滴、
做法步骤：
1.黑木耳提前用冷水泡发，把干木耳放到冷水中，浸泡3-4小时，冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢吸水、浸透，使其恢复新鲜木耳的半透明状，再把木耳择洗干净，蒜薹切成段，胡萝卜切成菱形片，大蒜拍一下，再把大蒜切碎，姜片切成丝。
2.把莲藕刮去外皮，再把莲藕切成薄片。把藕片放在清水中，加入几滴白醋，浸泡，这样藕片的颜色就不会变黑。
3.锅内加入水烧开，下入藕片焯水，水开后煮1-2分钟，将藕片捞出，放到冷水中投凉，使藕片迅速降温，这样可以保持藕片脆嫩的口感。
4.锅内水重新烧开，下入木耳，蒜薹和胡萝卜片焯水，水开后，将食材捞出。
5.放到冷水中投凉，将食材一起捞出，沥净水分待用。
6.锅内加入油烧热，下入姜丝和蒜粒爆香。
7.下入食材大火翻炒1-2分钟，加入盐和鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘，一道色香味俱全的蔬菜小炒就做好了。
清炖羊肉
食材：羊腿1个，葱姜蒜，小茴香，尖椒，香菜，白芷，盐，植物油
第一步，羊腿剁成块，泡去血水，然后凉水下锅，加入没过羊肉的清水
第二步，大火烧开后撇去浮沫，加入小茴香和葱姜蒜，大火烧开后中火炖至软烂合适，中途加盐调味
第三步，切入一绺香菜拌匀，即可上桌。喝汤吃肉，太畅快！
萝卜水晶丸子
食材：白萝卜，葱花，食盐，食用油，胡椒粉，淀粉。
做法步骤：
1、白萝卜去皮洗净后擦成丝，放入碗中，加入一勺食盐抓拌均匀腌制出萝卜水，这样可以去除白萝卜的部分涩味。
2、腌制好的白萝卜不用清洗，直接攥干水分即可。再往白萝卜中放入半勺食盐、半勺胡椒粉、半勺食用油增加香味，撒上葱花，加入一勺淀粉增加黏性。
3、然后取一团萝卜丝揉成一个小面团，摆入蒸屉后上锅蒸10分钟左右。时间到，取出即可开吃。
爆炒鸡毛菜
主要食材：鸡毛菜
调味料：食用油，食盐，大蒜，生抽，蚝油。
操作步骤：1，把鸡毛菜的根部和黄叶摘去，放入水池中清洗干净，控干水分。大蒜洗净后去皮拍碎，再剁成蒜末。
2，锅中加入食用油，油热后放入蒜末爆香，然后再加入鸡毛菜，翻炒均匀。
3，炒匀后继续翻炒，炒至鸡毛菜断生变色后，加入食盐，生抽和蚝油炒匀，即可出锅。
甜玉米焖排骨
食材：排骨、甜玉米2根、红尖椒1个、小葱3-4根;调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖少许，胡椒碎、干淀粉
做法：
1、将排骨用流动水洗净，控干水分放入大碗中，加入、生抽、老抽、料酒、白糖少许，胡椒碎及少许干淀粉拌匀，腌制40分钟左右备用;
2、平底锅注油加热，将腌制过的排骨排入锅中双面煎至焦香金黄，起锅控油备用;
3、玉米去皮洗净，斩剁成段，就着锅内的底油，将玉米段粒面朝下放入锅中煎至微黄焦香;
4、将排骨倒入锅中，生姜切片一同下锅，锅中调入料酒1小勺、生抽、老抽，翻炒均匀，锅内注入开水;
5、水量的添加以刚刚好淹过食材面为好，大火煮开锅后，转中小火加盖焖煮;即可出锅。
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