农家小炒肉
食材准备：
五花肉200克、猪腰柳肉200克、生姜、香葱、好酱油长青椒、鲜红小米辣 大蒜、蚝油1汤匙、 盐、菜油、黄酒、老抽、 香油
做法：
1、炒锅不放油，烧热，然后把五花肉皮的那一面放入，干烙至皮黄，拿出来刮洗干净。
2、青椒斜切成段，小米辣对剖，大蒜生姜切薄片或者末，五花肉和腰柳肉切薄片。将腰柳肉入大碗，加入半汤匙酱油、半汤匙蚝油、2茶匙黄酒腌10分钟。
3、炒锅洗净烧干，不放油，把辣椒全部放入，用小火焙到有些微起皱（要适时铲动）。调入适量盐，快速炒均匀，关火盛出。
4、再次洗锅，小火烧干后，放菜油，烧掉泡沫后，放入五花肉，煎出油。把五花肉推至铅，放入姜蒜炒香，再将肉拔下来，调入黄酒翻炒均匀。
5、调入半汤匙酱油、半汤匙蚝油，炒均匀。下腰柳瘦肉，转中火，充分铲动，至肉片断生。
6、下入焙过的青椒炒入味，尝尝咸淡是否需要再放盐。下香葱，翻炒10秒左右，关火，即成。
酸辣土豆丝
食材准备：
土豆两个、青红尖椒、海椒，白醋，糖，花椒粉，食用油，盐，味精，葱，姜，蒜
方法：
1.当年新鲜土豆两个，洗净去皮，切丝，用清水浸泡20分钟（泡除多余淀粉）备用。姜切末，蒜切末，葱切末， 青红尖椒洗净切丝备用。
2.锅中放油，加海椒慢慢加热将海椒炒出香味后放葱，姜，蒜再次炒香，这时放土豆丝，青红尖椒丝翻炒均匀后放花椒粉，糖，白醋，盐，味精，调好口后继续翻炒到土豆至熟，制作完成。
小提示：
在我们日常生活中是一道家常菜，经常会做到，在制作的过程中要注意的是炒海椒时一定要注意火候，火候大了会有焦胡味道，炒制的时候如有料油可以放一点，这里没有说是因为一般家庭炒菜是不会放料油的，只有饭店才这样做，味道会更好一些。
红烧茄子
食材准备：茄子，辣椒，生抽，盐，油，大蒜
做法：
1、首先将辣椒清洗干净之后切成斜片备用，将大蒜剥皮切成粒备用，茄子清洗干净，切成条，放到盆里，再撒上盐稍微腌制20分钟左右就好了。
2、将腌制好的茄子挤干水分，然后放到油锅里面煸炒，煸炒一会儿，再放入蒜粒和辣椒，再继续煸炒出香味儿，这时候的茄子已经不怎么吸油了，所以我们放油的时候只需要放一点就好了。然后再加入生抽，调一下味，继续翻炒均匀。
3、差不多等炒熟之后就可以出锅了，最后可以撒上一点葱花作为点缀。
三鲜菌菇汤
食材准备：
蟹腿菇30克，香菇2个，金针菇一小把，生抽，盐，鸡蛋1个，火腿肠1根，干虾仁
做法：
1、干虾仁用热水烫一烫，菌菇洗净用热水烫一烫，鸡蛋打散，锅中加入少许油，烧热倒入鸡蛋，不要翻炒，煎成鸡蛋饼。
2、鸡蛋饼取出切丝，继续加热，锅中加入香葱，菌菇，火腿肠丝，倒入两碗水，翻炒均匀。烧开后加入虾仁，鸡蛋丝，一勺生抽，适量盐即可。
小贴士：
火腿肠不喜欢吃的可以不添加，虾仁用新鲜的做好，鲜掉眉毛的菌菇汤，太美味啦。
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