大家都知道，湖南人嗜辣，每顿饭都是无辣不欢。而白酒在很多人的印象里，也是辛辣之物，自然在湖南的餐桌上也是必不可少的。
辣饭配辣酒，听起来就让人觉得烧心刺激，但对从小生长在湖南长沙的邹老嗲来说，每顿饭能
吃上几口辣味，酌两口小酒，乃人生一大幸事
。
邹嗲今年81岁，据他讲，从他十八岁那天第一次尝酒，到如今已经有60多年酒龄了，刚开始也觉得酒辣，喝完还容易头晕不舒服，也不怎么爱喝。
出来工作后，发现很多场合都离不开酒，有时候压力太大喝点儿酒还能让心情舒缓一些，随着年纪越来越大，上有老下有小的，这酒便是越来越离不开了。
“这不，每天都得喝2两，这习惯已经50来年了！改不掉喽。”邹老嗲这么说着，又拿起酒杯抿了一口。
在这么多年的饮酒生涯里，他还悟出了5个人生“教训”，分享给酒友们:
90%的酒局都不重要，多陪家人才是正经事
酒场如战场，职场如战场，商场如战场。这些话大家可能都听到耳朵起茧了。
年轻的时候，邹老嗲也是深以为然，每每公司要应酬，他都自告奋勇，敬酒也是来者不拒，觉得这是扩大交友圈，站稳脚跟，早日升职的“捷径”。
但年纪越大越发现，他对别人没那么重要，在酒局上别人满意了是“邹总”，不满意就是小邹，只有在家人心里，他才是永远的“
顶梁柱
”。
后来便慢慢减少了酒局，把时间都用来陪伴家人孩子，如今也是儿孙绕膝，家庭美满，与老伴儿共享天伦之乐了。
不听劝也不劝酒
邹老嗲年轻那会儿，为了表现自己，在酒场上是拼命表现自己，别人一拿酒杯他就喝，虽然自己并不喜欢
劝酒文化
，却不得不照做。
后来他在酒场上亲眼见到有人因此打起来，才开始反思，之后就再也不劝酒，也开始学着拒绝别人的劝酒了。
刚开始不太好意思，也不会说话，因此弄砸过几次合作，但后来学聪明了，每每说的话都能让对方心甘情愿不劝酒，他才知道，
“酒商”比酒量更重要
。
饮酒要适量，切莫贪杯
邹老嗲说起这个就一脸骄傲：“别看我天天喝酒，但我每天就只喝这2两小酒，多了一口都不喝。”
他说，之前不喜欢酒，但有时候跟朋友聚会，或者跟领导一块儿应酬，总免不了要喝多，再好的酒，喝多了也难免难受。
而且刚开始不懂规矩，喝酒之前也不知道吃点儿东西垫肚子，时间久了，这胃就不太好了，后来戒不了酒，但一直保持
饮酒适量
，这么多年，倒是再也没有因为喝酒有过什么不舒服。
喝酒要配下酒菜，慢酌细饮
“
喝酒前一定要吃点儿东西垫垫肚子
，不是为了能多喝点儿，而是为了保护自己的肠胃！”
这是邹老嗲对年轻人的劝告，因为他知道，很多人仗着自己年轻，就“胡作非为”，把健康不当回事儿，空腹饮酒，一口闷都是再常有不过的事儿。
起初他也是这样，后来自己尝过了肠胃不适的痛楚，便听从了医生的建议，保持着饮酒前吃点儿东西的习惯，喝酒也一直是
慢酌细饮
，这么多年，再没因此有过不适。
要喝纯粮酒，拒绝酒精酒
邹老嗲日日饮酒2两，但每天都是
神清气爽
，没有过头昏脑涨的时候。这都源于他只喝纯粮酒，酒精勾兑酒是一口不沾。
因为纯粮酒喝完之后，身体不会产生不适感，但酒精酒不同，
上头、口干、头疼
接踵而来，喝2两让人一天都不舒坦。
他最经常喝的是湖南衡阳特产
雁峰酒
。它在全国白酒中，名气并不显眼，但却是许多湖南老酒友的心头好。
雁峰酒旗下的
迴雁峰大曲酒
曾在1962年被评为湖南名酒，之后也屡次获得国家及省市的行业奖项。香气优雅，粮香怡人，入口
浓而不烈
，
绵甜爽净
，酒体圆润，诸味协调。
邹老嗲还有一款常喝的酒是贵州茅台镇产的
木台厚道酒
。它的名气也并不算大，所以在价格上也十分具有
性价比
，而且还是一款
大曲坤沙酒
。
听邹老嗲说，它产地在
酱酒核心酿造区
，酿酒师是茅台老厂长李兴发的弟子，茅台八仙之一的冯小宁。原料和工艺都与茅台同源，
3年基酒，小批量勾调，5年窖藏，
方成此酒。
也是之前偶然认识的一位酿酒师，正好要到茅台镇考察，他也跟着去凑热闹发现的。闻香是
焦糊香、酱香
交织，入口成团，
不冲不闷
，
醇厚幽雅
，入喉也很
顺畅
，喝完
浑身通透
，让人久久难忘。
不过再好的酒，没有好的饮酒习惯，长期饮用，还是会对身体造成不适，邹老嗲也一直劝诫酒友，一定要注意适量饮酒，才是真的对自己好！
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