豆腐皮，是一种豆制品，它浓缩了大豆中的营养精华，所有豆制品的营养价值，经常吃豆腐皮，可以防治贫血，降低胆固醇，强健骨骼，尤其老年人经常吃豆制品，可以预防老年痴呆症的发生几率。
豆腐皮的加工看起来特别高档，但其实很简单，食物的成分也很随意，但却很受孩子们的喜爱。
先准备配料:2块豆腐皮、1个鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、火腿肠、豆酱。
1、将鸡蛋放入碗中，搅拌均匀，用锅抹油，摊成煎蛋卷。
2、锅内放水，水煮沸后放入下一张皮中焯一下，取出控制水分。
3、铺好的蛋饼、胡萝卜、黄瓜、火腿肠都切成丝。
4.把豆腐皮平铺在盘子的上面，把边空出一点儿，抹上豆酱，把所有的菜都放在豆酱的上面。
5、卷起来的空部分，尽可能靠近，已经卷成一大卷，全部卷起来，放在一个盘子里
6、将蒸锅放入水中，将开水倒入盛有配料的盘中，蒸5分钟。
7、稍凉一会儿，取出斜切刀段，把自己喜欢的形状，放在桌上。
一句提醒:
1、这道菜可以蒸、炸或直接吃。这可以根据你的喜好来决定。
2、没有必要添加额外的盐，因为这道菜已经覆盖了豆酱。
今天这盘豆腐皮高档吃法，先跟你在这里分享一下，有时间一定要试试。
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