一大盘上桌，红的绿的黄的色彩鲜艳，看着就有食欲，味道鲜中带辣，我最喜欢吃里面的土豆，面面的软糯可口，皮带面蘸着汁水又鲜香又有嚼劲。每次吃这道菜，我就不吃其他主食了，土豆面条早吃饱了。
大盘鸡的做法
步骤step
1
草鸡处理干净切成小块，放入锅中焯水，加点姜片
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2
煮至变色捞出用温水洗净备用
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3
锅中倒入少许菜籽油加热后放入花椒粒炒出香味即可捞出
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4
再放入冰糖炒出糖色
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5
放入焯水后的鸡块翻炒均匀，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜蒜炒匀
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6
再加入料酒、豆瓣酱、生抽、老抽炒匀后加入适量清水开始炖煮
步骤step
7
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8
把土豆去皮切块、胡萝卜、青椒、红椒都切成小块
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9
另起油锅，把土豆和胡萝卜煸至边缘泛黄
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10
在电压力锅压了10分钟左右，泄压，把土豆和胡萝卜也放入电压力锅一起再压15分钟
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11
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12
加入青红椒块炒匀
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13
出锅装盘，因为新疆大盘鸡的汤汁都会用了蘸宽面条，汤汁可以多留点
大盘鸡的成品图
大盘鸡的烹饪技巧
技巧tips
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