过年过后就是春天了节日，朋友回家，菜品一定不少。其实家家户户都有各种大鱼大肉，热量特别高。有时一些家常菜比猪肉更受欢迎。比如这道青椒蚝油炒饭，水竹丝非常鲜嫩，解馋开胃，能增进人的食欲，让人胃口更好。
很多北方人都没有吃过，不如看看这道青椒蚝油炒笋的详细做法吧？
掌握以下步骤，茭白又嫩又鲜，快学会吧。入春后，少吃猪肉，不如错过这道菜。清爽解腻。
【青椒蚝油炒水竹的做法解析】
准备食材：选择400克左右的新鲜茭白（水茭白是非常难得的水中蔬菜，有“水中人参”的美誉。这种茭白非常鲜嫩，非常适合用来炒虫子），准备青椒几个，白糖少许，大蒜几瓣，生抽和蚝油各一勺，水适量，鸡精3克左右，色拉油或猪油适量。
其他调味品。
详细制作步骤：
第一步：选择鲜嫩的茭白和一些小菜，先将茭白的叶鞘和根切掉，将茭白切成数片，切丝，泡水，撒些盐，这样可以保持茭白的健康。
不会变黑，味道更好。
第二步：青椒洗净去蒂，挖出里面的青椒籽（不喜欢吃辣的记得去掉），青椒切成青椒丝，蒜全部剁碎，准备一些配菜，开始做这道菜。
第三步：锅底慢火烧一会，加入猪油或色拉油，热锅里放入一些蒜末，快炒20秒左右，浓郁的蒜香味就出来了。
第四步：加入一些茭白炒软，中途沿锅边加少许水，这样茭白更容易熟，快炒一会。
第五步：加入一些切碎的青椒或红椒，用中火翻炒几下，分别在锅中加入盐、糖、一勺蚝油和生抽。
第六步：收汁，盛入盘中。水竹丝很嫩，清爽解腻。是一道解腻的好菜，胜于荤食鱼肉。
小贴士：青椒蚝油炒水竹丝是一道非常美味爽口的小菜，而且成本很低。想要水竹丝的口感嫩一些，就要去掉多余的部分。水竹切丝，用盐水泡一下。青椒去籽，切成细丝。这道菜的烹调方法非常简单。
需要先在热锅里用热油炒蒜末，把芦笋炒软，锅边倒少许水，放入青椒丝炒至生，根据自己的需要调味，最后收集果汁。从锅里出来。Zizania是最受欢迎的蔬菜之一。茭白非常嫩，含有多种维生素、钾和钙。
简单的烹饪方法不会损失营养。常吃有助于清肠解腻，补充一些钙质等营养，补充维生素C，滋润皮肤，给身体补充大量水分，早吃早受益。
这道青椒蚝油炒笋，你吃过吗？（所有图片来源于网络）
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