大国今天给大家带来一道传统的东北家常菜，这道菜就是地三鲜。通过名字也能看出来，这道菜用到的食材有三样，而且用到的食材都是家常时蔬。东北菜很有几分东北人的特点，粗犷豪放，不拘一格，大盘的肉、大碟的菜、大杯的酒，包你吃的酣畅淋漓，身心俱爽！我们来看看怎样做。
东北地三鲜
1、土豆洗净去皮，茄子洗净，切滚刀块，尽量可以薄一点，容易熟，青椒掰成同样大小。
2、将切块的土豆、茄子，浸泡在水中5分钟。捞出茄子、土豆沥水，均匀的撒上淀粉。
3、锅内适量油烧热，下入土豆块中小火炸至金黄色捞起，沥油。
4、锅底的余油煎茄子，茄子吸油，一下去就把油全部吸收了，小火煎一下还会析出一部分油，到茄子都软了就可以盛出。
5、调酱汁：生抽2勺，蚝油1勺，醋半勺，糖1勺，淀粉1勺，少量盐和鸡精，清水适量，调成米饭碗大半碗那么多就可以了。
6、加入葱碎和蒜末爆出香味，加入煎好的茄子和土豆，沿锅边加入调好的酱汁，翻炒收汁，尝一下味道，就可以装盘啦。
简单又美味的地三鲜就好了，非常的下饭，赶紧去试试吧！
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