最近有很多粉丝都在问我，为什么饭店做的一些菜汤是黄色的？
其实这个很简单，不是放的色素，也不是什么专业的食物，就是我们常见的一些食品，一般分为3种常见的制作金汤的方法，1、用菜油，2、用南瓜，3、用黄贡椒酱，当然还有很多种其他的方法，最为常见的我感觉还是菜油，因为菜油制作的金汤没比较广泛，可以做成清淡的，也可以做成辣的，都食用，不想南瓜和黄贡椒做的金汤用途会局限性，金汤我们用的就是菜油，大家可以看到颜色金黄好看，下面就一起来学习一下制作金汤的方法！
食材：杂菌，肉丁，胡萝卜，木耳（食材大家可以根据自己的口味来搭配）我教大家做菜一般都不会说什么食材多少克，就算是说了，我相信有些家里也不会特意的为了做个菜去买一个克秤的。
做法：
1、首先净锅放入少许菜油烧热，然后加入肉丁炒出香味，炒出猪油，再放入生姜片炸出香味
2、再放入杂菌稍微煸炒一下（杂菌是需要提前煮熟的，煮的时候需要在里面放点盐杀菌），炒好之后加入一晚纯净水，用大火烧开
3、烧开之后放入木耳和胡萝卜，再加入少许食用盐和白糖，加上锅盖用大火慢炖几分钟，等汤炖浓之后即可打开锅盖，放入少许胡椒粉和葱花，现在就可以出锅装盘了
小提示：菜油是让汤变成金黄色的主要原因，大家需要记住，菜油在锅中如果烧的太狠，颜色不但不黄还会变黑，如果太轻菜油的味道非常重！
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