今天分享一道辣椒炒鸡蛋的家常做法，这道菜是我们家庭中最常见的一道家常菜。辣椒、鸡蛋两种简单的食材，搭配在一起就能做出美味佳肴。做法简单快捷，味美鲜香，色泽好看，开胃不油腻，特别下饭，是一道老少皆宜的家常菜。喜欢自己在家动手做家常美食的朋友，不如试试这道辣椒炒鸡蛋，营养又实惠，家人都爱吃。下面一起来看看具体的做法吧。
【辣椒炒鸡蛋】
所需食材及调料：青辣椒，红辣椒，大蒜头，豆鼓，料酒，食盐，植物油
详细做法：
首先准备食材，薄皮辣椒适量，辣椒炒鸡蛋要想做的好吃，选辣椒也很关键，选用有光泽、表皮光滑的薄皮辣椒，这种辣椒皮薄，炒至时间短，也更易入味。再准备鸡蛋四个，备用；
辣椒洗净控干水分，去籽后把辣椒从中间切开，再切成丝，也可以切丁，辣椒可随个人喜好切；
再准备点调料，大蒜头拍散切片，红椒洗净切丝用来配色，豆鼓适量用来增加菜的香味；
所有食材调料都准备好后，接下来开始炒鸡蛋，把四个鸡蛋打入碗中，加入少许食盐增加底味，再淋入一勺料酒，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。锅中油烧热，把鸡蛋液倒入锅中；
翻炒至鸡蛋液凝固后盛出装盘，备用；
锅中再次烧油，油热下入大蒜头、豆鼓，小火煸香后倒入青红辣椒丝大火翻炒，炒干锅里的水气，炒出辣椒的清香味；
然后倒入炒好的鸡蛋，加入少许食盐调味；
开大火快速翻炒几秒钟，出锅装盘即可。
今天这道家常味的辣椒炒鸡蛋就做好了。做法简单快捷，家人都特别的喜欢，尤其是现在刚过年，人容易没有胃口，这道菜鲜香开胃，好吃下饭，而且鸡蛋也非常有营养，很适合家里的老人小孩食用，喜欢的朋友赶快做起来吧。
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