虾，我从来不在清水中煮。每次炖一盘，女儿都能吃两碗饭。虾的吃法有很多种，肉质紧实细嫩，搭配米饭味道更佳。
女儿每次都能吃两碗饭。接下来，我们来看看这道菜是怎么炖的。
准备材料：大虾500克，红辣椒两三个，蒜头3片，姜3片，葱少许，盐少许，生抽1茶匙，老抽3滴
先把底部较硬的部分和虾头剪掉，然后冲洗干净，注意不要把线拉断。
红辣椒切条，姜切丝，蒜拍碎，小葱切小段备用。
干锅，倒入油加热至60%热，然后倒入红辣椒、姜丝和大蒜翻炒。
然后倒入虾仁，开大火翻炒1分钟左右。
记得用大火让蛋白快速凝固。
然后倒入生抽、老抽、盐，大火翻炒2分钟左右。
注意酱油本身有咸味，盐不要放太多。
快出锅的时候撒点葱花，喜欢香菜的也可以放点香菜。
关火装盘，这道菜就完成了。比水煮丰年虾好吃多了。快来试试煎一盘给家人尝尝吧！
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