大家好，各位老铁们新年快乐，今天来分享一道青辣椒炒腊肉，人人都爱吃，如何在家能做出一盘，好吃又下饭的青辣椒炒腊肉呢？
首先准备好腊肉，然后把腊肉皮烧一下，清洗干净，多清洗两次洗干净为止，洋葱也准备一点、还有青辣椒，葱蒜、生姜都准备一点。
接下来，把腊肉改刀切成硬币厚的薄片，装在碗里备用，洋葱改刀切块儿，青辣椒用刀给它拍破，打斜刀切条，再切点菜椒把大蒜拍碎切一下，把葱切成葱花，生姜切成丝装碗里备用。
然后起锅烧热，锅烧热了放入一点食用油，也不要放太多，因为腊肉本身就会炸出油，之后倒入切好的腊肉，小火煸炒，将腊肉给它炒出多余的油脂。
接下来倒入菜椒、大蒜、生姜、葱、翻炒出香味，然后再倒入洋葱、翻炒均匀，加入少许的生抽，蚝油调味，也可以放一点白糖，少许的胡椒粉。
这道青辣椒炒腊肉，咱们就不用多加盐了，这时可以开大火爆炒一下，把这些配菜爆炒至断生，爆炒入味，真实好吃又下饭的青辣椒炒腊肉，咱们就制作完成了。
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