好几天没出去买菜了，家里只剩下几根芦笋和半根胡萝卜，于是从冰箱里拿了一小块瘦肉一起炒了，竟然好看又好吃！
胡萝卜芦笋肉丝的用料
胡萝卜1段约110克，芦笋120克，瘦肉100克，料酒2克，盐2克，糖1克，生抽5克，淀粉1小勺，食用油适量
胡萝卜芦笋肉丝的做法
步骤1
主要食材。
步骤2
胡萝卜去皮切成丝。
步骤3
芦笋去老皮后也切成跟胡萝卜差不多粗细和长短的丝。
步骤4
瘦肉切成丝。
步骤5
加入料酒、淀粉、少许盐和油抓匀码味十分钟左右。
步骤6
锅里烧水，水开后滴几滴油后放入胡萝卜丝焯水。
步骤7
约1分钟后放入芦笋丝一起。
步骤8
观察芦笋断生后用漏勺迅速捞出。
步骤9
锅里放油，5成热左右下肉丝划散。
步骤10
肉丝变色后放入生抽炒匀，下胡萝卜和芦笋丝。
步骤11
翻炒均匀，放入盐和糖调味。
步骤12
出锅装盘即可。
胡萝卜芦笋肉丝的烹饪技巧
胡萝卜和芦笋焯水不要太过，特别是芦笋下锅后不用等水复开，观察其颜色变绿，断生即可捞出。
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