如今，市场上出售的那些鸡蛋，有多种颜色，比如最常见的颜色有，白色，浅红色和深褐色，少见的颜色有蓝色，棕色，青色的鸡蛋。明明都是一个品种，为什么会有那么多颜色？那么鸡蛋的颜色，和它的营养价值有关系吗？
1.鸡蛋是怎么形成的？
鸡蛋最开始形成的是蛋黄，然后蛋清，随后就是蛋白膜和壳的形成，是由内到外一层层包裹形成的。
2.鸡蛋颜色不同的原因
鸡蛋颜色的形成主要来源于胆绿素和原卟啉，若是这两种的比例不同，那么形成的颜色也就不同。
3.蛋壳的颜色，和它的营养价值有什么关系？
鸡蛋所含的营养价值，和它的颜色没有任何关系，鸡蛋的颜色也更改不了鸡蛋的营养价值，这些噱头都是商家为了提价而设想出的。因为我们所追求的营养，几乎都来源于蛋白和蛋黄，所以在挑选鸡蛋过程中，没必要执着某一个颜色。
4.蛋壳上为什么会有斑点？
蛋壳初期形成的原因是在输卵管上，其中含有的一些细胞会给蛋壳染色，类似于刷漆的操作，斑点的形成因素，就是在染色的过程中，鸡蛋保持静止的状态。
5.蛋壳上的颗粒
若是鸡补钙过多，那么就会使鸡蛋在表明形成颗粒，这些颗粒都是凸起的钙化颗粒。
鸡蛋含有丰富的蛋白质，卵磷脂，脂肪，以及维生素，钙，铁，锌等人体所需的多种营养物质，并且鸡蛋含有的氨基酸，与人体的十分相似，鸡蛋也是自然间中最优质的蛋白质来源。并且，鸡蛋价格便宜，十分适合日常食用。另外，在去超市购买鸡蛋的时候，尽量选择散装的，因为散装的鸡蛋可能要比盒装的，新鲜的多。
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