【鱼香鸡丝】
用料
鸡脯肉一块 黑木耳适量
胡萝卜半根 青椒一个
红椒一个 干辣椒两个
小葱一根 姜蒜适量
玉米淀粉适量 白胡椒粉适量
蛋清一个 蚝油一勺
生抽一勺 老抽一勺
陈醋两勺 白糖一勺
盐适量 鸡精适量
料酒一勺
宴友食用油、
做法
鸡脯肉洗净切丝，加入姜泥，蛋清，玉米淀粉一勺，料酒一勺，白胡椒粉一小勺，盐小半勺，拌匀腌渍一会
调料汁，玉米淀粉一勺，陈醋两大勺，白糖一勺，盐一小勺，鸡精一小勺，蚝油一勺，生抽一勺，老抽一勺，加点水拌匀备用
配菜也准备好
先把鸡丝下油锅滑熟盛出
葱姜蒜干红椒爆香
倒入配菜炒软
加入鸡丝
再倒入料汁翻炒，收汁后加入小葱末盛出
【胡萝卜木耳炒肉丝】
用料
猪瘦肉200克 秋木耳1把
姜2片 蒜3瓣
葱1根 料酒2勺
玉米淀粉5克 绵白糖10克
生抽10毫升 鸡精10毫升
宴友食用油、
做法
胡萝卜洗干净，中间切断，再切成片，再切丝。
胡萝卜全部切成丝装在盘子里备用。
秋木耳提前用水泡1小时，洗干净，去根部，切成丝。
姜切丝，蒜切碎，花椒洗干净，备用。
锅放油烧热，下生姜、花椒炸香。
将腌制好肉丝放锅里炒，吵到颜色发白即可。（肉丝事先切好，放料酒、玉米淀粉、生姜、葱、白胡椒粉腌制20分钟）
将胡萝卜丝木耳丝一起倒入锅中，不停翻炒。（木耳炒时会炸，所以要不停地翻炒）
炒到胡萝卜丝变软，加1勺盐进去快炒，炒到盐均匀分布。
加1勺糖进去炒匀。
最后加蒜末、鸡精进去翻炒。
全部炒匀关火，出锅。
【尖椒炒腐竹】
用料
腐竹200g 尖椒50g
油8g 盐2g
蒜3g 红辣椒1g
生抽5g 蚝油5g
宴友食用油、
做法
腐竹掰成段，用水浸泡变大。
冷锅倒油，爆香蒜粒。
倒入尖椒翻炒。
放入红辣椒。
放入腐竹翻炒。
加入盐、生抽、蚝油调味。
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