教大家3道高颜值团圆饭菜谱，美味、吉祥又简单！
豌豆三色鸡丁
用料：豌豆三豌豆一碗；胡萝卜一小条；鸡脯肉三四条；淀粉水少许备用；盐；蚝油；生抽；料酒；
做法：
1、鸡胸肉切丁，用生粉，生抽，料酒，一点油抓捏均匀。胡萝卜切丁；
2、热锅冷油（即油到下去，立刻将鸡肉放入滑炒一下略变色即盛出）
3、锅里再加少许油放胡萝卜丁翻炒，后下豌豆，一点点盐小火略略焖一下让豌豆跟胡萝卜入入味，然后放入滑好的鸡丁兜匀，加少许蚝油，一点糖，一点薄淀粉水勾个玻璃芡汁就出锅，这样做的鸡丁比较嫩。
蒜蓉辣酱烧排骨
用料：肋排350g；姜；葱；李锦记蒜蓉辣酱一汤匙；生抽一汤匙；老抽半汤匙；白糖；料酒；
做法：
1、排骨剁成小块，放在流动的水下反复冲洗净血水。葱切段、姜切片。
2、锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨反复翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄。倒入半汤匙料酒炒匀。
3、加一匙蒜蓉辣酱、一匙生抽、半汤匙老抽、白糖，加水至排骨2/3处。大火煮开加盖转小火焖20分钟，开盖转大火收浓汤汁，撒葱花出锅。
红烧牛腩
主料：牛腩、土豆
辅料：姜片、八角、香叶、花椒、干辣椒、老抽、料酒、盐、糖
做法步骤 ：
1.牛腩洗净，沥干水份备用；
2.锅热后倒少量油，待油温烧到七成热时，放牛腩煸炒；
3.当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后，调中小火，加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒炒匀；
4.当调料炒出香味后，烹入料酒炒匀，再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色；
5.加入足量开水大火烧开后，撇去浮沫，盖上盖转小火焖烧；
6.烧牛腩的同时，土豆去皮洗净，切成与牛腩大小相当的块，入油锅中炒至表面微焦；
7.当牛腩烧至软烂后，将炒好的土豆加入牛腩锅中，继续焖10-20分钟，最后调入盐和糖拌匀后大火收汁即成。
金针菇卷
1，金针菇洗净，豆皮切条，用油麦菜卷好装饰，不会用油麦菜固定可以像图片一样，用牙签固定
2，锅中倒少量油，葱姜蒜末爆香，然后放进去卷好的金针菇卷，煎至两面金黄。加入耗油，生抽，适量盐，白糖，然后加开水，至没过金针菇卷。
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