天气越来越热了，大街上很多人都开始换上了夏装，摸摸自己腰间的一堆赘肉怕是要藏不住了。我们北方人吃东西就喜欢重口味的，不仅看起来颜色浓重，吃着也得特入味的，所以长肉的节奏也是迅雷不及掩耳之势，掉一斤秤费劲，那涨二斤肉也就是多吃一顿饭的事儿！
不过最近我也开始制定了减肥计划，首先肉就不吃了，专门挑一些高蛋白、低脂肪的素菜食用，这样也更有利于身体健康。日本豆腐也叫鸡蛋豆腐、玉子豆腐，别看它顶着豆腐俩字，其实和豆腐一点都不沾边，而是以鸡蛋为主要原料，再加入水、调味料等食材配比制成的。因其口感鲜嫩、美味营养而特别受欢迎！今天就来推荐一道家常日本豆腐做法，成品色香味俱全，虽然只是素菜，却比肉菜还抢手，鲜嫩入味倍儿下饭，唉！减肥又失败了！
【家常日本豆腐】
所需食材：日本豆腐4条 玉米淀粉20克 火腿肠40克 胡萝卜40克 黑木耳7克 青辣椒30克 黄瓜35克 生抽10克 老抽5克 蚝油10克 盐1克 大蒜2瓣 番茄酱20克 糖3克 食用油30克 水淀粉55克 清水50克
烹饪步骤：
1.将日本豆腐带着包装从中间一切为二，挤出来切成厚度约为0.5厘米的片状。
2.准备其他辅料：黑木耳提前泡发，洗净撕成小片。火腿肠、黄瓜、胡萝卜和辣椒切成斜片，大蒜切碎备用。
3.取一个小碗加入生抽、老抽、番茄酱、蚝油、盐、糖和清水搅拌均匀成酱汁，水淀粉调好备用（5克玉米淀粉加50克清水搅拌均匀即可）。
4.盘中倒入20克玉米淀粉，将日本豆腐放进去薄薄的裹上一层淀粉。
5.平底不粘锅中倒入食用油，将裹好淀粉的日本豆腐依次排放锅中，小火煎至两面定型呈焦黄色盛出。
6.就着锅中底油放入蒜末，继续用小火炒出香味。
7.接着放入胡萝卜和黑木耳，改大火快速翻炒至木耳噼啪作响。
8.然后放入煎好的日本豆腐和火腿肠，快速翻炒均匀。
9.最后放入黄瓜片和青椒翻炒均匀，倒入调好的酱汁煮沸，淋入水淀粉改大火翻炒收汁即可。
10.一道鲜嫩美味、营养丰富的家常日本豆腐就完成了，比肉还香，实在是太费米饭了！
小贴士：
日本豆腐不要切得太薄，裹上一层薄淀粉再入锅煎制不容易碎掉。配菜可以随意搭配，酱汁调味料按照个人口味调配即可。
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