朋友们放假日都会几点起来呢？可能很少有人会五六点或是七八点起来吧，学生和一部分上班的朋友可能会快中午才起床，那就是生生的错过了重要的早餐。但是错过的也不能重来，就只能依靠午餐来弥补了，所以打算吃一点就吃一点就出门逛街的友人们，还是要先吃好才能有力气游玩啊！现在有道做法普通，味道和口感不普通的面食，你可以试试。川味的鸡丝凉面是它的名字，鲜咸是它的味道，平底锅，不粘锅和蒸锅是她要使用的工具。拌面若是使用诀窍，也是会让你有一种游走在美食世界里，畅游美食鲜艳色彩的感觉的。
想有力气逛街，想体验一次遨游美食的感受，就赶紧去拿出食材制作吧！需要有细丝手擀面，洗海带丝，一些豆芽，一根黄瓜，鸡肉一块，熟花生半碗，白芝麻（最好是买熟的白芝麻，不然很容易生蛆的），然后是配料的红油，盐，生抽，豆油还有白砂糖，鸡汤，料酒，老抽，八角和橙皮，最后是芽菜。虽然食材挺多，但是最后拌出来的味道和颜色是好看的。开启锅内煮鸡肉，先往锅内下一个八角，两个陈皮，食盐，鸡精和料酒。然后把葱姜切片下锅内，煮一会，放入鸡肉。熟了的鸡肉放凉，肉质拍松就可以切鸡丝。也可以把鸡肉切块，然后手撕成碎丝，放置一边。
拿出蒸锅，倒入清水一锅，然后开大火候，将里面的清水烧开。笼屉铺上蒸布放蒸锅上面，把手擀细面平放到布上，盖盖开始蒸。十分钟后，因为又烫又软不太好拿，所以连通蒸布一起拿出了来，放凉处，晾着。等面条晾得稍微有些干了，就可以手动抖开，不让它们粘粘。黄瓜刮掉皮，切成细丝。将豆芽，海带丝，切好的鸡丝和黄瓜丝拿出来，可以直接下入刚才蒸锅里的开水中，慢慢的烫开四种食材。烫好的四种食材同样放面条旁边，一起晾，或是直接用冷水冲凉。将旁边的面条撒上一勺香油，涂抹好后再次分开面条。然后将熟花生倒案板上，用刀背按扁，慢慢的切碎。
现在调凉面的料汁，玻璃碗里放入两勺红油，一点鸡精，一勺生抽，适量老抽，花椒粉还有一勺豆芽菜，白砂糖均量，香油一勺，盐适量。然后搅拌里面的料汁，等待碗里食材兑好，开始摆放手擀面和其他食材的位置。首先拿出盘子，将面条放上面，可以摆出螺旋的形状，然后将海带丝围绕到面条上，接着黄瓜丝摆海带外面。然后是鸡丝，可以用筷子将面条捅出一个洞，将鸡丝塞入里面，露出一些外边。豆芽菜就分散撒到面条和海带等上就行，煮鸡肉留下的鸡汤别倒掉，舀出一大勺，倒入料汁碗里，然后将碗里撒入压好的花生碎和芝麻。
最后将碗里的调料浇到鸡丝面条上，淋的均匀一些，最后在撒一些花生碎或是香葱花，就可以开吃了。其实我们做的时候，想要最后的拌面摆成什么形状，可以按心意啦。虽然是中午了，又没有将辣椒放入面里，可能有些朋友觉得对胃就没有什么伤害了。但是还要建议各位朋友吃之前先喝一碗温水，暖和一下胃，毕竟凉面也是需要经过冷水过水后，才会吃的。不然怎么抵抗炎热夏季带来的酷暑呢？吃过的你有没有被细鸡丝塞牙，又是否会因为美食的作用，让你一会的出游，变得很开心。吃过美食的你，一定逛了都没有觉得累吧！
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