秋天容易上火。一盘炖菜非常滋补。小编今天就给大家推荐一道适合秋天的炖菜。这道菜虽然没有肉和辣椒，但是很开胃。千丈又名百叶，由豆腐压榨而成，与豆腐一样具有丰富的营养价值。
经常吃几千张好处多多。千张含有蛋白质、钙、维生素E、钾、胡萝卜素、卵磷脂等20多种元素。每100克千张含蛋白质24.20克，钙152毫克。
对于处于骨骼发育阶段的儿童和缺钙严重的老人来说，是补钙促进骨骼发育的好选择。每次都这样吃一大碗，比吃1斤鸡肉、2杯牛奶、10根胡萝卜的营养还要好。
以前我家孩子喜欢吃金针菇，就是不喜欢吃豆制品。有一次我随便用番茄酱炖了一千片金针菇，孩子居然吃的很开心。从那以后，我经常给孩子们炖这道菜。
其实这道菜的做法很简单，不会做饭的人也能做出一锅好吃的炖菜。一起来看看这道菜的做法吧！
番茄酱炖金针菇片
【原料】千张240克，金针菇90克，西红柿1个，葱1根，盐适量，醋少许，鸡精少许
【实践】
1、准备金针菇、千张、西红柿等食材。
2、千片切成细丝，西红柿切成滚刀块。今天买的千张和平时买的不一样。
它们不仅很结实，而且很难吃。据说这种千张是因为压得好，所以这种千张煮熟了也不会碎。如果口感滑溜，需要用开水烫一下，烫的时候锅里要加点碱粉。
3、金针菇切去根部，掰成小团。如果怕牙坏了容易卡牙，可以把金针菇切成小块。
4、炒锅烧热，倒入食用油和番茄，开大火炒红番茄酱。
5.倒入一大碗开水烧开。
6.加几千张，煮一分钟。
7.加入金针菇煮半分钟。
8、加入盐、鸡精、醋，煮半分钟调味。
9、快出锅的时候，撒上一些葱花或者香菜，这道菜就做好了。
摆盘享用这道美味吧！家里有小孩、老人可以多吃豆制品，有利于骨骼生长。喜欢吃千张的就一起来吧！
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