干煸鸡
食材：半鸡肉、红辣椒、色拉油、盐、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、芫荽少许。
做法：
1鸡一半，洗净剁碎小块，加盐和料酒腌20分钟。锅入油，小火慢慢煎至两面发黄，备用；
2。把配料（青椒和红椒，姜和大蒜片，洋葱和白片）倒入炸鸡片中炒一会儿。
3调酱油、白糖和少量水。盖上盖子，煨5-8分钟。即可
手撕茄子
做法：
1.长茄子洗净，放入烧开水的蒸锅中，蒸7分钟左右。
2.将香菜切碎，大蒜捣成蒜泥。
3.蒸好的茄子放凉后，用手撕成条。
4.加入香菜、蒜泥、生抽、醋、香油、盐，搅拌均匀即可。
香辣莲藕鸡
材料：
三黄鸡、莲藕、植物油、盐、蒜蓉辣椒酱、辣皮子、青尖椒、老抽、料酒、白醋、姜、花椒粒、孜然粉、大蒜、白糖
做法：
1.准备好材料。
2.鸡腿洗净，剁成小块。
3.鸡块凉水下锅，加料酒和少许盐煮开，去除血水和腥味，捞出沥干水分。
4.藕洗净去皮切厚片，浸泡在加了白醋的清水里，辣皮子用凉水洗净，切段。姜切片。青辣椒洗净切丁。大蒜去皮切末。
5.热锅凉油，油温7成热，加花椒粒、辣皮子、姜翻炒出香味。
6.下入鸡块翻炒出水分。
7.转中火煸炒鸡块，将鸡块慢慢炒至金黄色。
8.加老抽翻炒均匀，加蒜蓉辣椒酱翻炒均匀上色。
9.加水大火烧开，转中火焖炒鸡块熟透，汤汁变少。
10.加莲藕片、盐，翻炒2分钟。
11.加青辣椒、白糖，翻炒均匀。
12.撒上蒜末、孜然粉拌匀即可。
油焖冬瓜
材料：冬瓜姜酱油
做法：1.冬瓜去皮去瓤切成25px见方的小块备用，姜末;
2.锅里加比炒菜稍微多一点点的油，烧热后扔姜末炸香
3.倒入冬瓜块翻炒一分钟，改中小火满炒2分钟
4.加水，盐，鸡精，酱油再小火焖至冬瓜酥烂即可.
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