这几天打算给家人做一道美食。我主要用排骨和土豆来做排骨和土豆。排骨可以炖汤或清蒸。今天给大家分享一道超级好吃的土豆烤排骨，特别是搭配米饭，超级好吃。但是很多人选错了食材。陈旧的排骨毁了一道菜。肉多还是少，你知道选肉吗？交易老板会教你一些避免浪费钱的技巧。
【买排骨小贴士】
第一：看肋骨的表面外观
我们在购买排骨的时候，不要只问排骨的价格，更应该关注排骨的外观。一般新鲜排骨呈鲜红色，肥肉部分呈粉红色。如果你把排骨留得太长，排骨会变成暗红色，如果排骨冷冻后解冻，颜色发白，那一定不是新鲜排骨，不建议大个子购买。
第二：闻排骨
买排骨和猪肉的道理是一样的。当我们购买时，我们会闻到。一般来说，新鲜的排骨是没有腥味的，但确实有股血腥味。但是排骨放置时间过长，排骨会产生异味，我们可以通过气味来判断排骨的好坏。
第三：压肋肉
我们也可以在排骨上压一下，看看排骨肉有没有弹性。如果排骨在压紧后能立即弹回，说明排骨是新鲜的。如果排骨表面的肉是干的，没有湿润的感觉，摸起来有黏黏的感觉，这绝对是放了很久的肋骨。
买排骨加肉多还是少？
屠宰猪时，我们将排骨上的猪肉去掉。排骨的肉量多少，主要是看屠夫的手艺。一般来说，猪肉的价格比排骨便宜很多。肉，很不划算。排骨的营养价值主要在排骨，而不是猪肉。如果排骨里全是肉，那就是浪费钱，而且营养价值还不如排骨。
【烤土豆排骨的健康食谱】
准备土豆（切记表面要光滑，没有发芽和虫眼），准备排骨500克，姜几片，料酒少许，冰糖少许，葱少许，桂皮少许还有八角、小米椒少许、料酒少许、盐少许等。
烹饪难度：排骨需要去腥，整体难度不高。
烹调步骤一：买来的土豆去土豆片，土豆洗净切块，用清水浸泡土豆或焯几分钟沥干水分备用。里面放淀粉，吃起来更爽口。
烹饪步骤2：大蒜切碎，小米椒切块待用。将排骨用清水冲洗干净。
烹饪步骤3：准备一锅，加入排骨和水，大火煮几分钟，加入一些姜片和热酒，帮助去除排骨上的血水和浮渣。腥味。
烹饪步骤4：然后将排骨用冷水浸泡，然后将排骨倒入锅中，加入少许食用油，放入姜片和八角桂皮，放入排骨翻炒片刻。
第五道烹调：加入少许料酒，一茶匙生抽（上色用），不要放太多。
烹调第六步：加入冰糖呈糖色，加入几瓣大蒜，倒入适量清水，别忘了盖上排骨慢炖40分钟。
烹调步骤7：待排骨烧开后，加入一些土豆块（土豆不要切得太大），将土豆煮成粉，将汤煮至浓稠，加入小米椒和红辣椒，撒上一些切片大葱，加盐和味精，炒几下拌匀即可装盘。
煮肋骨的方法有很多种。除了红烧炖以外，搭配土豆更入味。适合招待客人。如何学会挑选排骨？你学会怎么做这个土豆烤排骨盘了吗？（所有图片均来自网络）
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