茄汁带鱼
食材
带鱼350克、生粉10克（玉米淀粉）、葱少许、姜少许、白酒少许、大蒜5克、食用油适量、盐2克、糖8克、鸡精2克。
做法
1、带鱼先清洗干净，去除内脏，剪掉两侧的鱼鳍，切成适当的段。
2、葱切段，姜切片，加入少许白酒去腥。
3、戴上一次性手套，反复揉搓，把白酒均匀地涂在鱼上，腌制10分钟以上。
4、在干净无水的盘子里放入生粉，这里用的是玉米淀粉，把腌好的鱼上均匀地裹上生粉。
5、裹好生粉后，把鱼放在那里一会儿，让生粉更好的包裹住带鱼。
6、平底锅里加入适量的油，油热后放入带鱼，煎的时候要小火，煎至两面金黄，准备出锅备用。
7、锅里另起油，油热后，放入蒜末爆香，再倒入番茄酱，炒香，加入适量清水，煮开准备好盐，糖和鸡精，倒入锅中和鱼一起炖，炖大约7分钟左右，可以大火收汤了。
8、至汤汁浓稠就可以出锅，上桌了。
清蒸罗非鱼
食材
罗非鱼一条、葱2~4根、小米椒3个、姜一小块、猪油适量、蚝油适量、酱油适量、盐适量、白糖少量、米酒适量。
做法
1、配料洗干净，切好。
2、鱼洗干净，米酒抹匀，放少量姜丝上锅蒸。
3、蒸好的鱼（蒸出的水倒掉）。
4、放猪油热锅，放小米辣，姜丝炒出味儿。
5、放葱炒出味儿，放适量水，酱油，蚝油，盐，少量白糖，煮开淋上。
拌猪肚
食材
熟猪肚2个、葱3根、蒜4瓣、生抽3大匙、糖2茶匙、盐焗鸡粉15g、油2大匙、芝麻油1大匙。
做法
1、熟猪肚切粗条，蒜剁末，葱切段。
2、小锅热油，把蒜末爆香。
3、倒入生抽煮开，放入盐焗鸡粉，糖拌匀，关火。
4、放入葱段和芝麻油，拌匀。
5、把酱汁淋在猪肚上。
6、拌匀即可。（吃辣的可放点小米辣或辣油。）
辣酱烧茄子
食材
茄子1个、青椒1个、红椒1个、蒜2瓣、葱少许、辣椒酱1汤匙、生抽1茶匙、盐少许。
做法
1、茄子切长条，用清水泡一会后捞出控干。
2、青、红椒切丝，蒜切沫。
3、锅里倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至7、8成熟后放入茄子。
4、半煎炸的方式将茄子炒至软熟后盛出。
5、锅里留少许油爆香蒜蓉。
6、放入辣椒酱、生抽炒香，再倒入茄子。
7、放入青红椒，大火拌炒至断生。
8、调入少许盐，撒上葱花即可。
百香果柠檬鸡爪
食材
鸡爪500克、百香果一个、柠檬一个、葱适量、姜几片、蒜几瓣、小米辣两个、尖椒适量、生抽3勺、料酒一勺、糖一勺、盐适量。
做法
1、尖椒，小米辣切圈儿，葱切段，姜切片，蒜切末。
2、一个柠檬切成两半，一半切片。
3、百香果掏出果汁待用。
4、鸡爪去指甲，切成小块。
5、锅中放入适量清水，冷水下入鸡爪。葱段，姜片，放入一勺料酒。
6、烧开15分钟关火，捞出鸡爪洗净放入冷水中。
7、控干水分，加入柠檬片，加入姜片，加入蒜末，加入小米辣，加入尖椒。
8、加入百香果汁，另一半柠檬把汁挤到盆中。
9、加入3勺生抽，加入一勺白糖，适量盐。
10、搅拌均匀，放入保鲜盒，冷藏一晚就可以吃了。
酸辣香菜拌牛肉
食材
五香牛腱子400g、香菜适量、蒜适量、青小米辣适量、红油辣子适量、镇江香醋适量、生抽适量、糖适量、盐适量、红小米辣适量。
做法
1、五香牛腱肉切片，加入香菜段，熟花生。
2、准备碗汁，蒜切末，青红小米辣切圈。
3、加入生抽，少许盐，糖，镇江香醋，香油。
4、把碗汁倒入牛肉碗中。
5、再准备红油，加入牛肉中拌匀，即可食用。
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