清蒸鲩鱼尾
食材
鲩鱼尾1条、油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量
做法
1、鱼尾清洗干净。摸上少许盐，腌10分钟，加入姜丝，放入锅蒸20分钟。
2、蒸好的鱼尾，把多余的水倒掉。锅中加入油烧热。放入葱，油烧沸后淋在鱼尾上，然后加上少许酱油即可。
芹菜熏干炒肉
食材
芹菜300克、熏干300克、瘦肉150克、生姜一小块、大蒜两瓣、豆瓣酱适量、油适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、黑胡椒粉少许
做法
1、芹菜斜着切成小段，熏干切成小条。瘦肉切成丝，瘦肉里加入适量生抽、淀粉、少许黑胡椒粉、盐，抓匀。
2、生姜、大蒜切成末，豆瓣酱剁细。锅里加入适量油，炒好肉丝出锅待用。锅里再加入适量油，烧到8成热，爆香姜蒜末。
3、加入芹菜翻炒，放入少许盐，翻炒均匀。加入豆干翻炒，加入炒好的肉丝，加入豆瓣酱，翻炒均匀出锅。
酸甜排骨
食材
排骨500克、红椒半个、青椒半个、盐适量、胡椒粉少许、淀粉3匙、料酒1匙、水适量、姜片3片、陈醋3匙、白糖2匙、酱油1匙。
做法
1、将排骨调入淀粉、料酒胡椒粉，适量的盐和酱油。抓均腌着备用。（淀粉适当的多下一点，这样可以保持排骨在煮熟后滑嫩不老）
2、将青红椒和姜洗净切成小块。上锅入适量油，将排骨煎至两面金黄。加入没过排骨的清水。
3、盖紧中火烧煮至汤汁浓稠。（趁煮排骨的同时来调酸甜汁料）取个小碗，调入3大匙的陈醋，2匙白糖、1匙酱油拌匀备用。
4、排骨煮至汤汁浓稠时打开锅盖。加入青红椒块炒开，调入适量盐炒均片刻。最后倒入酸甜汁料，大火炒均收汁即可关火。
彩椒鸡丁
食材
鸡腿2个、彩椒100克、油20克、淀粉适量、葱适量、姜适量、盐5克、白糖2克、蚝油10克、老抽2克、胡椒粉2克、料酒10克。
做法
1、把鸡腿洗净去骨、切小块。加少许盐、白糖、胡椒粉、料酒拌匀腌渍5分钟，然后加适量水淀粉拌匀上浆。
2、把彩椒洗净去蒂切块。锅烧开水，放入鸡丁汆烫，烧开即可关火。把鸡丁捞出，沥净水分备用。
3、热锅凉油，放入葱姜炒香，放入鸡丁翻炒。加蚝油、老抽调味调色，将其翻炒均匀。
4、放入彩椒翻炒，加盐、白糖调味。旺火，快速翻炒均匀，即可关火，出锅装盘。
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