10月26日，新会技师学院第35期陈皮风味菜研发交流活动在学院冈州校区举行。
本次研发品鉴活动以“陈皮药膳养生”为主题，经新会技师学院粤菜师傅团队与香港食疗养生专家前期磋商，推出了以下新菜品：陈皮黑豆党参红枣核桃无花果炖龙骨汤、陈皮五子毛桃啫清远鸡、陈皮荷香莲子、陈皮银杏扣排骨、陈皮淮山百合炒鲍片、陈皮薏米芡术瑶柱煲淋节瓜、生态时蔬拼、陈皮百合饺子及特色调饮新会小青柑爆柠檬茶。
活动上，新会技师学院粤菜师傅逐一介绍了菜品，并对部分菜品进行了现场烹饪技艺展示。来自香港的食疗养生专家夏展鹏博士等对菜品进行了点评，并从养生食疗的方面就研发活动提出了建议。
新会技师学院党委书记、院长王涛对该学院的办学情况以及近年来该学院在“粤菜师傅”工程推进、“一镇一业”乡村振兴人才培育计划开展、陈皮风味菜研发等方面的情况进行介绍。嘉宾们现场参观了新会农村电商产业园、广东省粤菜师傅培训基地、粤菜师傅大师工作室等场室。
为强化粤港澳大湾区交流，大力推进“粤菜师傅”工程高质量发展，擦亮新会区“粤菜师傅—新会陈皮美食”品牌，近年来，新会技师学院依托广东省粤菜师傅培训基地、省级粤菜师傅大师工作室、陈皮智库中心、陈皮风味菜研发中心等平台，深化产教融合，定期举办陈皮风味菜研发品鉴交流活动，至今已举办35期。
当前正是粤港澳大湾区改革发展的重要节点，新会技师学院将以本次活动为契机，加强与港澳合作，以点带面推进粤港澳大湾区食疗养生联盟建设和相关技能人才队伍的建设，进一步宣扬陈皮文化，“讲好陈皮故事”，助力江门融入粤港澳大湾区经济高质量的发展。
采写：南都记者 罗韵姿
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/j2rkPpljwZ.html
