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葱香油浸鲍鱼片、沙姜煎麻黄鸡、肉松有机茄瓜卷_茄子_做法_食材

长河网 • 2023-05-17 14:30:03 • 美食 • 阅读 0
【葱香油浸鲍鱼片】 食材&配料： 鲍鱼片350克、春笋20克、青笋20克、二荆条5克、鲜花椒5克、豉油汁5克、辣鲜露5克、料酒、鸡汁、味精、白糖、盐 做法： 笋改刀成片焯水垫底备用 鲍鱼片用温水烫一下 调汁调味，加少许南瓜蓉调色勾

【葱香油浸鲍鱼片】

食材&配料：

鲍鱼片350克、春笋20克、青笋20克、二荆条5克、鲜花椒5克、豉油汁5克、辣鲜露5克、料酒、鸡汁、味精、白糖、盐

做法：

笋改刀成片焯水垫底备用

鲍鱼片用温水烫一下

调汁调味，加少许南瓜蓉调色勾薄芡

二荆条、青红椒圈和鲜花椒泼热油即可

【沙姜煎麻黄鸡】

食材&配料：

麻黄鸡半只、沙姜碎、彩椒、葱白、盐焗鸡粉、蚝油、生抽、鸡粉、麻油

做法：

麻黄鸡洗净斩件、蚝油、生抽腌制后拍生粉

将鸡下入锅中小火慢煎，两面金黄后控油

将调料兑成芡汁，沙姜、葱白、彩椒、料头炒香，放入鸡件煸炒，并下入调好的酱汁翻炒均匀即可装盘

【肉松有机茄瓜卷】

食材&配料：

茄子、雪花牛肉条、牛肉松、苦菊、绣球花、盐、黑椒汁、黑醋

做法：

茄子洗净切薄片撒上盐腌制一下

腌过的茄子把牛肉卷住用牙签固定

把卷好的茄子放入油锅中炸熟捞出隔油

把炸好的茄子摆盘淋上黑汁和黑醋撒上牛肉松即可

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葱油鲍鱼片
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