土豆是家里餐桌上最平常不过的食材了，吃土豆的好处多多，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等，香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。将这两种食材放在一起炒，清爽不油腻，最适合春季吃了，助消化，抗病毒，还有瘦身作用，你也做给家人吃吧
【香菇炒土豆片】
材料：香菇200克、土豆2个、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙
做法:
1.准备好所需材料，土豆去皮洗净，香菇切去根部
2.将尖椒切成片，葱切葱花，姜切末，大蒜切片
3.将土豆切成薄厚均匀的片，放在水中浸泡，洗去淀粉，捞出待用
4.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软
5.将香菇捞出晾凉，用刀将香菇片成片
6.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香
7.下入土豆片翻炒，将土豆片翻炒至断生
8.下入香菇翻炒均匀，加入蚝油、盐翻炒均匀
9.下入尖椒片翻炒至尖椒颜色变深，关火，盛出装盘即可
小贴士：
土豆片薄厚要切的均匀些，这样才能炒出的土豆片成熟度一致土豆片切好后，放在水中洗去淀粉，这样土豆片不会氧化变黑，炒制时土豆片不会粘锅蚝油比较咸，盐要少放
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