在11月17日下午举行的都斛海鲜街第二届“十大名菜”烹饪技能竞赛中，沙末脆骨虾、都斛南村烧鹅、吮指香辣蟹等10款菜品获评都斛海鲜街第二届“十大名菜”。
比赛现场气氛热烈，来自都斛海鲜街的10家餐饮店代表展开激烈对决，煎、炒、焖、炸轮番上场，一道道色香味俱全的美味佳肴逐一亮相。
都斛海鲜街第二届“十大名菜”评选活动根据竞赛标准命题，参赛选手以餐饮店为单位，每家店派出参赛选手制作4道菜式，其中3道指定菜式以都斛特产青蟹、鹅、大米为主食材，另外1道为突出地方特色的自选菜式。
经过一番激烈的角逐，由嘉汇酒楼获得全场总冠军。活动评选出沙末脆骨虾、都斛南村烧鹅、吮指香辣蟹、金蒜避风塘炒蟹、风花雪月西柠鹅、百味蟹、脆米虾球、蒜香煎焗青蟹、麒麟凤尾虾和咖哩炒蟹为本届“十大名菜”。
01
沙末脆骨虾
02
都斛南村烧鹅
03
吮指香辣蟹
04
金蒜避风塘炒蟹
05
风花雪月西柠鹅
06
百味蟹
07
脆米虾球
08
蒜香煎焗青蟹
09
麒麟凤尾虾
10
咖喱炒蟹
评委 陈本领
这届和上届相比，有了质的飞跃，一个是选手的选材，另一个是菜式的创新，有了很大很大的进步。还有装盘和最重要的味道，真的很适合普罗大众，很接地气。
据了解，都斛海鲜街自去年被评为江门市“粤菜师傅”美食一条街后，进一步在经营和品牌打造上下功夫，海鲜街远近闻名，吸引附近不少群众到此消费，成为都斛的美食文化品牌，推动了“粤菜师傅”工程与本地美食文化、乡村旅游相结合。
市人社局副局长 肖雄英
我们希望通过举办这类技能竞赛，搭建从业人员烹饪交流的平台，促进他们提高烹饪技能。另外希望通过这类竞赛，宣传我们当地的美食，将我们“粤菜师傅”和我们旅游结合起来，助力乡村振兴。
撰稿： 台山融媒记者：梁逸斌 杨鸿宇
图片：市人社局
编辑：伍慧彬
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