干煸鸭的做法
1.·食材·
嫩鸭 1只、姜 7g、蒜 20g
八角 2g、桂皮 3g、料酒 10g、大叶 1g
黄豆酱 20g、糖 5g、老抽 5g
生抽 15g、蚝油 10g、腐乳 3g
2.鸭肉洗净切块备用
3.碗中倒入黄豆酱、腐乳、蚝油、老抽、生抽、糖，拌匀
4.起油锅，倒入姜蒜、八角、大叶、桂皮炒香
5.倒入鸭肉翻炒均匀，再淋上料酒、调料汁再次炒匀
6.倒入一小碗清水，开中火，
7.关盖焖煮20分钟
8.开盖后，转大火收浓汤汁即可
葱油鸡丝豆芽的做法
1.鸡胸肉洗净后切成长约4厘米的细丝。
2.加入一勺淀粉、适量盐、一勺料酒，稍微抓揉拌匀后腌制10分钟左右。
3.红辣椒切丝，姜切末。
4.锅里加入半锅水，烧热后将豆芽菜和菠菜烫熟，捞出，控干水备用。
5.腌制好的鸡丝也倒入开水锅中，用锅铲搅散，待鸡丝变白并散开，熟透捞出备用。
6.另起锅，放油烧热后，倒入红辣椒丝，炒出香味。
7.淋入一碗水，加入生抽和少许盐，煮开成酱汁。
8.将酱汁淋在鸡丝上，拌入绿豆芽、菠菜、红辣椒丝即可上桌。
瘦肉炒水芹的做法
1.瘦肉洗净沥干水，切片后再切丝，调入酱油、蚝油、少许白糖、姜丝、加上淀粉拌匀，最后滴几滴食用油，腌制一会儿
2.剪掉水芹的残枝老根，清洗干净
3.切成4-5厘米左右的段，待用
4.热锅，倒入食用油，油温升高时倒入肉丝，快速煸炒至发白
5.将肉丝推向一边，倒入水芹，大火煸炒1分钟
6.最后调入盐，翻炒均匀即可铲起
酱烧鸭血的做法
1.原料：鸭血、葱、姜、红椒、青椒，我从超市买的带包装的鸭血
2.鸭血冲洗干净后切块，红椒和青椒切小块，姜切姜米，葱切葱花，葱叶和葱白分开
3.锅内少许油，加入郫县豆瓣酱，炒出红油，一定要小火哦，火大炒糊了别怪我没告诉你
4.加入葱白和姜米，炒香
5.烹入料酒
6.加入生抽
7.倒入鸭血块，翻炒，用锅铲小心的翻动，别碎了
8.加入白胡椒粉，翻炒均匀
9.倒入清水，中火烧几分钟，让鸭血入味
10.加入青红椒块，可以尝一下汤的咸淡味，决定是否添加盐，因为前边的豆瓣酱里有盐
11.汤汁收浓时，撒入葱叶，关火装盘
豆芽炒海带丝的做法
1.先把豆芽洗净，控干水分。
2.把泡发的海带丝洗净，下锅焯水一分钟，捞起控干水分；大蒜籽去皮洗净切粒；辣椒浸泡3分钟切成小段，甩掉一点辣椒籽。
3.起油锅，放入大蒜籽、辣椒爆香。
4.放入豆芽爆炒一会。
5.放入海带丝，撒入盐炒匀。
6.淋入生抽炒匀，即可出锅享用。
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