大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
干煸四季豆
【材料】
四季豆1斤、绞肉1两、虾米1大匙、冬菜2两，葱末3大匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙，酒1茶匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙、味精1/8茶匙、盐1/4茶匙、醋1/4茶匙。
【做法】
1.四季豆摘洗净，沥干水分。虾米用水泡软，切末。冬菜洗净，亦剁末。
2.锅中烧热3杯油，用大火炸四季豆，炸至外皮微皱即可捞出。
3.倒出炸油，留油1大匙，放入虾米、冬菜、蒜末、姜末及绞肉，炒干。
4.加入四季豆与其他调味料，待炒拌入味后，起锅置入盘中。
爆炒牛蛙
食材
牛蛙750克、青辣椒各一个、干红辣椒适量、姜适量、大蒜头适量、干锅牛蛙酱料一勺、料酒适量、红辣椒适量、盐少许、鸡精适量、蚝油适量、胡椒粉适量、老抽少许。
做法
1、准备好食材，牛蛙去掉内脏，剁成大块。
2、姜拍碎，切成小块，青红辣椒切成大块待用，大蒜头整粒。
3、起锅烧油，油七成热时，下牛蛙块爆炒煎香。
4、加姜块和大蒜头翻炒均匀。
5、加干锅牛蛙酱料翻炒均匀入味，加料酒和少许水稍煮。
6、加辣椒块翻炒断生，加盐、鸡精、蚝油、老抽调味，翻炒均匀出锅。
木耳炒莴笋
材料：莴笋400g，干木耳5g；生姜一小块，盐适量；金兰酱油适量
步骤：
1. 莴笋去皮，木耳提前送温水泡发。莴笋切片，木耳撕成小朵，生姜切碎。
2. 锅烧热，放入适量油，放入生姜爆香。放莴笋断生，再放入木耳，翻炒均匀。
3. 木耳很容易熟，稍微翻炒几下，加少许盐翻炒均匀，接着滴几滴酱油，翻炒均匀，就可以出锅了。
蒜头蒸鱼
材料：
鲜鱼1尾，蒜头12颗，米酒2小匙，李锦记蒸鱼酱油2大匙，香油1大匙，姜1段，辣椒1根，青葱2根
做法：
备料
一、将鱼洗净擦干,鱼身划2~3刀,蒜头一半切碎、姜一半切片一半切丝、葱一根切段一根切丝、辣椒去籽切丝
二、将姜片垫在盘子上,再将鱼放上,1大匙的蒸鱼酱油和2小匙的米酒均匀的淋在鱼身上
三、将蒜末、姜片、葱段置鱼身,剩余的蒜头放在旁边
四、起一锅水,滚后将作法4.放入,以大火约蒸7分钟熄火
五、保留蒜末,但姜片及葱段取出不要,将1大匙的蒸鱼酱油均匀的淋在鱼身上,放上辣椒丝、姜丝、葱丝,淋上1大匙香油,重新放入锅中,以大火蒸约3~4分钟即可
枸杞汆烫莴笋
-材 料-
莴笋500克
枸杞10克，盐适量
-步 骤-
1.莴笋去皮、去头、去叶；
2.切段，洗干净；
3.切长小方块，比丝大一点，不要切丝，切丝口感没有这么脆；
4.清水烧开，再放枸杞，煲成枸杞水（烧开水之后约二分钟）
5.加入切好的莴笋，放一点盐，汆烫一下即可；
6.捞出汆烫之后的莴笋、枸杞，即可；（备注：汤可以喝，就是平常的枸杞茶）
糖醋鲈鱼
给孩子吃鱼要挑鲜嫩刺少的买，我常用鲈鱼，清蒸都烦了，换个酸甜的糖醋口味的更受欢迎。鲈鱼，它的DHA含量超级高，吃鲈鱼是最补脑的，家里有小朋友的要常吃，越吃越聪明。鲈鱼中含有非常丰富的蛋白质，它对儿童和中老年人的骨骼有益。
准备食材：鲈鱼500克，番茄酱100克，葱姜蒜末，白糖3勺，白醋，干淀粉，水淀粉，料酒，盐，植物油
制作过程：
1 /鲈鱼两侧各切2刀来打花刀，切到鱼骨后改平刀，向鱼头方向切，用盐和料酒腌制一会
2/ 倒掉腌鱼的料酒，洗净并擦干盘子，在鱼身上铺上干淀粉
3 /炒锅放植物油，油温6成热，抖去多余的淀粉，从鱼嘴插入一根筷子以保持鱼头抬起的弯曲状，放入油锅中炸定型后捞出。待油温再次上升后放入鱼二次复炸至熟透后放入盘中备用
4 /炒锅重新加植物油，油温热后下葱姜蒜末爆锅，放入番茄酱
5 /加入白糖和白醋
6 /加少许清水和植物油，熬开
7/倒入水淀粉勾芡
8 /把糖醋汁浇在鱼身上即可
凉拌洋葱
1.准备洋葱半个，切成薄片，放入盆中，加入清水浸泡3分钟，这样既能减少洋葱的辛辣味，也能使口感更脆，青椒半个切成细丝，放在一起备用。
2.胡萝卜半个，切成细丝，蒜子几粒依次拍扁，切成蒜末，放入小盆中，小米辣两个切成细圈，和蒜末放在一起。
3.起锅烧水，加入少许植物油，水烧开后，下入胡萝卜丝，焯水一分钟左右，倒出控水拔凉，再把洋葱和青椒丝倒入漏勺中控去水分。
3.取一个拌菜盆，倒入蒜末和小米椒，加入食盐2克，味精1克，白糖1克，白醋5克，香油3克，葱油3克，用筷子搅拌均匀，倒入洋葱，青椒和胡萝卜，颠盆拌匀，装盘就可以食用了。
萝卜烧肉
作法：
1、把优质五花肉切割成麻将块尺寸。
2、把切完的优质五花肉焯熟。在锅中放进平常烧菜二倍的油，放进老冰糖，中火用炒勺摇晃老冰糖。
3、类似三十秒钟，用炒勺将老冰糖损坏，再次煸炒炒成糖变为红棕色，糖翻泡的情况下，人们的炒糖色就好了，假如再炒，糖就糊了。
4、此刻，我们要将滤干水份的优质五花肉快速放进锅中煸炒挂上炒糖色。（留意：一定要滤干水份，要不然很危险，油会溅出去伤到自身）
5、在焯好炒糖色的优质五花肉里放进酱油。
酸辣白菜
【原材料】：白菜、青椒、干辣椒、大蒜、生姜、食盐、生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、小米椒
【制作步骤】：
酸辣白菜
1：首先剥去白菜上面的老叶，然后白菜一片一片的剥下来，在盆中加上清水，把白菜放进去洗干净，把白菜叶切成片，白菜帮切成丝，放在盆中作为备用。
2：准备一个青椒去籽切成丝，生姜切成姜末，大蒜去皮拍扁切成末，小米椒不用切成末，对半切成丝就可以，干辣椒切成段，将蒜末、姜末、干辣椒段放在一个碗中。
3：在锅里倒上食用油，先把姜末、蒜末和干辣椒放进去炒出香味，炒出香味之后，把白菜、青椒丝、小米椒放进去翻拌均匀，倒上生抽翻拌均匀，把白菜炒到断生，再放上食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖开大火翻炒均匀出锅就可以了。
木耳炒鸡蛋
食材：
木耳，鸡蛋，盐，葱，姜，鸡精，香油
做法：
1、木耳泡发洗净；碗中打入鸡蛋，加点盐搅拌均匀；葱切葱花，姜切末。
2、锅里加油烧热后，倒入鸡蛋炒熟后盛出。
3、锅里放油烧热，放入葱花、姜末爆出香味，倒入木耳煸炒。
4、待木耳炒熟后加入鸡蛋翻炒均匀，加盐，鸡精调味，淋几滴香油即可出锅。
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