昆明精益眼镜。记者杨艳辉摄 桂美轩月饼制作。记者王俊星摄 昆明中药厂商品展示区。记者杨艳辉摄
1902年
云南白药创制问世，成为享誉中外的中华老字号品牌。
1915年
冠生园品牌问世，至今已有一百多年的历史。
1936年
昆明“老字号”糕点作坊“桂美轩”创建。
1946年
昆明德和罐头食品有限责任公司（昆明德和罐头厂）成立，前身是浦在廷先生于1921年创办的兄弟罐头食品公司，是中国最早开始生产制造罐头的企业之一。
在长期发展的过程中，昆明诞生并形成了一大批具有本土特色的商品及服务“老字号”企业。这些“老字号”企业积淀了深厚的文化底蕴，是工商业文明的重要载体。
昆明冠生园食品有限公司、昆明桂美轩食品有限公司、昆明饮食服务有限公司、昆明精益眼镜有限公司、昆明德和罐头食品有限责任公司、云南白药集团股份有限公司、昆明中药厂有限公司……这些“老字号”品牌，如今在日益激烈的市场竞争中，越做越好，品牌越发响亮。
“品质第一”是永恒的坚守
一个“老字号”代表着一个品牌奋斗的历程，是一部浓缩的历史，承载着几代人的共同记忆。
百年产品，方显经典。经过岁月洗礼，还能传承到现在的产品，其功效是不言而喻的。昆明中药厂有限公司副总经理金凌介绍，昆中药首先是做好传承，确保产品质量，随着时代进步和需求的变化，也注重满足市场的需求不断创新。
在云南，说起午餐肉，人们脑海里一定会浮现两个字——德和。昆明德和罐头食品有限责任公司作为云南的百年“老字号”，是一代又一代人舌尖上的记忆。专注打造以“云腿”及“云腿午餐肉”为核心的罐头系列食品的德和，如今已成长为集生产、加工、销售于一体的综合性企业。
端午节即将来临，冠生园门店正在售卖的“云腿粽”很受欢迎，很多市民对“老字号”的品质有着更深的信任。昆明冠生园食品有限公司总经理陈思遥说：“我们的每一款产品最终能上市销售，要经过10次以上的测试和不断的改良。要么做精品，要么不出品，是冠生园一直以来的坚持。”
不断创新寻求更多可能
“红白相间的火腿切片，其独特的腌制方式，让云腿有着特别的香气，无论是送人还是自己吃都是很好的选择，现在下单还有优惠，而且我们今天就能安排发货。”在德和罐头公司的直播间内，主播的介绍吸引不少顾客在线下单。
当前，随着新消费时代“直播探店”“短视频”“视频直播”等的出现，顺应时代浪潮、借助网络平台，德和罐头开设官方网站、在头部社交平台开设媒体账号，以及通过第三方电商平台，签约各类网红主播、美食博主等进行销售合作和宣传，不断提高企业知名度和美誉度。
通过传承与创新，德和构建了午餐肉系列、品质黑猪系列、菌菇系列、家常菜系列及月饼系列等“德和产品十一系列”六十余个品种，以满足消费者对便利和多样性的需求。
搭上“国潮风”推动产业升级
每年中秋佳节前，冠生园店里顾客盈门，很多顾客前去挑选不同口味的月饼，有的顾客选好后现场打包发快递，邮寄给国内外的亲朋好友，让他们在远方也能尝到家乡的味道。
像许多传统烘焙品牌一样，昆明冠生园以连锁烘焙门店为主，产品线覆盖现烤面包、中式糕点、冷柜西点、常温蛋糕、生日蛋糕等。因面临全品类烘焙市场口味不断上新的竞争，创造新的细分价值和突破点显得尤为重要。
当下“国潮风”流行，昆明冠生园以新认知、新风尚、新趋势为导向，用大众喜闻乐见的方式，弘扬传统文化，展示企业传承，助推产业升级。今年年初，昆明冠生园景星街店正式开业。该店具有古色古香的装修风格和独具特色的滇式点心，除了明星产品老奶油小方，还有飞虎队曲奇、招牌云腿酥以及新上市的抹茶坚果味鲜花饼和迷你菠萝包等，这些商品在市民中有极好的口碑。店里最特别的地方是设在二楼的堂食区，顾客可以在这享用各种口味的美食，这是烘焙门店在销售模式上的创新。
陈思遥介绍，作为一个“老字号”企业，他们一直深知自己对中国文化和民族地域文化传承的责任。2022年昆明冠生园提出“云南物、中国风、世界潮”的口号，要求不管在产品设计还是营销宣传上，都要更好地弘扬民族文化和企业文化。
跨界合作实现共赢
今年4月，创新瞄准国民健康需求，昆中药与温氏食品集团股份有限公司战略签约，联合打造融合药食同源独特魅力和现代健康概念的“治、养、调”一体化脾胃健康解决方案，推出大健康药膳系列产品，树立行业跨界合作新标杆。
“为满足很多工作忙碌的人，特别是年轻人的需求，昆中药与温氏食品跨界合作，合力开展‘药食同源 健康未来’专项活动，推出参苓鸡汤、参苓白切鸡、参苓盐焗鸡等可以直接食用的产品，把昆中药‘参苓健脾胃颗粒’这一健脾养胃的良药，很好地融入日常生活中，呵护健康。”金凌说。
“当然，对年轻人也要进行宣传引导，让他们更多了解中医药、喜欢中医药，让他们看到充满魅力的传统文化时，也会两眼放光、兴趣盎然。”金凌说。
构建特色鲜明的
“老字号”产业集群
“老字号”好不好，群众满不满意是先决条件，市场接不接受是主要标尺。
自2014年起，昆明市每两年开展一次昆明“老字号”评审工作。2022年6月，市商务局组织“云南老字号”“昆明老字号”认定专家委员会召开第七批“云南老字号”和第五批“昆明老字号”评审会议，经专家委员公正的评审，2022年新认定“昆明老字号”7家、“云南老字号”1家。截至2022年年底，已认定“老字号”企业58家，其中“中华老字号”14家、“云南老字号”38家、“昆明老字号”56家，主要涉及餐饮、食品加工、零售、医药、工艺美术等行业。
市商务局组织开展“老字号”评审，就是要把市民喜爱、经过市场检验的好品牌找出来、发展好，培育壮大一批文化特色浓、产品和服务质量优、品牌信誉高、市场竞争力强的“老字号”，构建特色鲜明的“老字号”产业集群。
“老字号”的发展，仍需要多方协同、多措并举。下一步，市商务局将吸纳有关学术研究机构、大专院校、企事业单位、行业协会、社会团体等各方力量参与，共同为促进“老字号”振兴发展提供支持和保障；充分发挥专家的作用，建立促进“老字号”振兴发展的专家咨询机制和监督检查制度；鼓励专业的管理咨询、法律事务机构对“老字号”企业在经营管理和法律等方面存在的问题进行诊断和辅导。
同时，建立发展的保护体系和促进体系，完善“老字号”档案和名录；支持和鼓励“老字号”申报各级非物质文化遗产，支持“老字号”企业和社会组织建立多种形式的“老字号”历史文化展示馆、博物馆，制作出版有关“老字号”的图书和音像资料等，对濒危传统项目实施抢救性记录；指导开展商标、域名注册，建立“老字号”知识产权纠纷互助合作及多元化解机制，对侵犯“老字号”知识产权和制售假冒“老字号”产品的不法行为依法进行联合打击。 （昆明日报 记者朱景芳）
政府搭台 昆明“老字号”绽放新活力
“老字号”是加强文化遗产保护，传承传统文化的主要载体和抓手。当前，昆明市重视“老字号”传承和创新，政府及有关部门积极搭建平台，多渠道宣传推广“老字号”企业，助力昆明“老字号”不断释放新活力。
联合打造年度生活服务餐饮行业美食季
近年来，昆明市持续组织“老字号”评定，壮大“老字号”队伍。自2014年起，每两年开展一次“昆明老字号”评审工作。2016年，市商务局组织专家委员会对《“昆明老字号”认定规范》和《“昆明老字号”评分细则》进行修订，优化“昆明老字号”的认定年限，使“老字号”企业队伍随时间推移动态增长。同时，在评分标准中增加了创新、拓展方面的内容，以鼓励“老字号”企业创新发展。
当前，昆明市政府及有关部门积极搭建平台，多渠道宣传推广“老字号”企业。
眼下，市商务局正筹备昆明暑期美食玩乐活动，将以野生菌产业、鲜花美食产业、城市夜经济、“老字号”餐饮企业为核心，借助抖音强大的平台内容生产力和影响力，联合打造年度生活服务餐饮行业美食季。同时，还将组织相关“老字号”企业积极参与“产销对接”项目和“企业出省”项目，开展产销对接活动，拓展营销渠道，在省外较大城市开设云品专卖店，增强流通稳定性。联合昆明市政协文化文史和学习委编写的《昆明老字号》一书，立足“老字号”的保护传承，彰显和提升历史文化名城的内涵，将“老字号”发展历程中的珍贵历史资料保存下来，讲好昆明“老字号”故事。
打造老字号一条街
随着近年来城市更新改造步伐的加快，部分“老字号”企业营业网点逐渐丧失，市民很难买到正宗的“老字号”产品。“对此,我们与‘昆明老街’项目单位协商，积极把文明街打造成集‘老字号’商贸、餐饮美食、文化娱乐、昆明记忆目的地、地方特色礼品等于一体的老字号一条街，充分发挥‘老字号’在展示云南地方特色文化方面的重要作用，保护‘老字号’商业品牌，挖掘及重现文明街所蕴含的百年文化底蕴及商机。”市商务局相关负责人说。
众人拾柴火焰高。当下，昆明多部门共同服务“老字号”企业，有效帮助“老字号”企业挖掘和保护自身发展成果。努力推动“老字号”产品线上销售，借力省商务厅与京东购物平台的合作之机，设立“云南老字号”官方旗舰店，市商务局积极配合商务厅动员“老字号”企业入驻旗舰店，并持续推进“老字号”产品上线。目前，已入驻84家“老字号”企业，其中昆明企业32家，涉及商品360余种，切实有效推动“老字号”传承与创新，帮助“老字号”企业利用互联网拓展销售渠道。（昆明日报 记者杜仲莹 美编赵云萍制图）
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