海鲜不是人人都可以接受的，但在大家常吃的菜谱里却有一样是例外——水煮虾。
水煮虾做法简单便利，入口清爽甜美，就算是在夏天，其也是居家做饭中十分受宠的一道菜。
不过呢，这道菜虽然做法简单，可要提升口感却有一个小细节一定要注意。
虾有河虾海虾，可要吃得过瘾，选择肉多鲜弹的海虾一定是首选。
夏日时分，喜好水煮虾的朋友算是有口福了，平日里家人不一定买虾，可到了夏天，炒菜不易，清蒸入眼，如果家里有人阻拦，大可以用方便煮食的理由告诉他。
只是要做水煮虾，我们一定要做好吃了，不然家人一尝，虾肉又老又腥，岂不是尴尬至极。
虾肉毕竟和猪鸭牛羊不同，肉质更细腻，因此再煮虾的时候，我们最好使用沸水。
等水烧至沸腾，迅速下锅，使虾肉快速受热缩紧，牢牢锁住营养和鲜味，待熟时又迅速捞出，这样子煮出来的虾肉才能鲜美弹嫩。
【准备食材】：
虾肉、料酒、生姜、葱丝、盐、鸡精等
【烹饪方法】：
1、水煮虾的第一步，先将买好的大虾泡水、洗净，做好卫生第一步。
2、虾洗好放置，然将生姜和葱切丝，备好一小碟料酒备用。
3、放水下锅，生姜一并放入，用姜丝煮水，一来可以去腥、二来可以更好提炼出鲜味。
4.在水温逐渐上升时，加入一勺食盐，增加味道。
5、等水彻底烧开之后，将处理干净的大虾倒入锅中，慢慢等沸水将大虾煮熟、煮透。
6、大虾在沸水中一般很快就会变色，等虾肉颜色变红，差不多有六七分熟时，我们将事先备好的料酒放入锅中，进一步增加水煮虾的鲜味，还能去除虾的腥味。
7、等虾彻底煮熟，迅速将其捞出装盘，关闭灶火。
水煮虾口感清鲜，老少皆宜，尤其是在夏天时，周围温度高，大油的菜不好下口，此时利用水煮虾开胃，营养健康不说，还极其鲜美开胃。一到夏天就胃口不佳的朋友可以尝试一下。
温馨提示：
1、大虾买回来之后，尽快处理，如果需要静放，一定要先放在水中，防止大虾死掉，影响肉质。
2、有时候家里煮虾，但家里吃饭的人可能有小朋友，有不喜欢剥壳的小伙伴，这时我们在处理虾肉的时候可以先将它去皮去头，挑出沙线，做成虾仁食用。
3、食用水煮虾时，可以搭配一些酱料，像是蒜蓉酱油或者芥末等都十分合适
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