酱香牛肉
芥兰、牛腩、淀粉、蚝油、鱼露、料酒、鸡精、精盐、生抽、食用油、芥兰粉、芥兰粉、芥兰粉各适量。
做法
1、用手摘芥兰菜叶约2寸长，留一粗杆(芥兰茎)。
2、将芥兰洗净，取下粗杆(芥兰茎)顶端的一小块。/3、用斜刀把粗杆(芥兰茎)切成小块。
3、将牛肉切片，加入适量淀粉，水，蚝油，料酒，生抽，拌匀腌制十分钟。
4、锅烧热后，倒入食用油烧热。
5、将腌好的牛肉翻炒至变色，加入鱼露炒匀，盛出备用。
6、清洗锅内油温后，先放入芥兰片炒约40秒，然后放入油锅内。
7、把芥兰叶再倒入锅内翻炒，边翻炒边加一点水，这样炒出的芥兰(鲜绿)和口感都很好(爽脆)。
8、差不多炒熟后，倒入适量的精盐和鸡精，加入炒熟的牛肉，迅速翻炒即可成盘。
海螺炒韭菜
材料：海螺肉300克，韭菜300克，料酒，姜片，枸杞，盐，味精
做法
1.超市买的海螺肉300克，用放有料酒和姜片的开水汆两三分钟，捞出淋干水分
2.韭菜300克切断备用
3.炒锅里放适量油，油七成热时放入蒜沫和姜丝爆香
4.加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒
5.放盐和味精调味即可
青辣椒炒肉片
食材
青辣椒6个、五花肉100克、生抽3茶匙、老抽1茶匙、盐适量、香醋少许
做法
1、将青辣椒抽去梗后取出辣椒籽，将青辣椒切成滚刀块，块状大一点。
2、五花肉切薄片后，加入淀粉、老抽、2茶匙生抽抓匀，腌渍10分钟。
3、炒锅先预热，倒入食用油烧至7成热，将腌制好的五花肉倒入油锅中，翻炒两三分钟
4、倒入青辣椒开大火快速翻炒均匀，再倒入香醋和剩下的生抽继续翻炒。
5、炒至变软和上色后，再放入盐调味翻炒十几秒钟，即可关火装盘。
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