去年过年之前，我自己做了很多猪肉晒干。因为喜欢，吃完就没了。有点舍不得今天最后一块腊肉。但还是抵挡不住饕餮的胃口，终于涉足了厨艺。做菜之前想了很多菜谱，最后还是选了一个湘菜的菜谱。记得当时在长沙和朋友一起吃，觉得味道和口感都特别好，就又做了一次解馋。
猪肉有很多种，但湖南猪肉绝对是猪肉行业的代表之一。经过长时间的腌制和调味，烟熏味特别浓，味道没话说。除了用辣椒做菜，很多人还喜欢炒荞麦面。不得不说，这两种材质的碰撞，成本很高。如果你喜欢猪肉，你可能想尝试油炸。
培根炒荞麦
烹饪步骤：
1.这个食材不是洋葱，它叫荞麦面。这就是大家常吃的甜荞麦罐头的原料。荞麦面的形状与大葱基本相似，也有强烈的辛辣味。但是味道和质地都和洋葱不一样，所以不要把洋葱和荞麦买错了。
荞麦的主要部分是头部，所以在加工时，将所有的叶子和根茎都剪下来洗净，然后切成小块备用。
2.辅料方面，没有太多花里胡哨的东西，就是蒜瓣和胡椒粉。辣椒的辣度和味道各不相同，每个人根据个人喜好而定。一些干辣椒可以提味，红辣椒可以提辣，增强效果。
3.培根最好。我个人认为有湖南猪肉、四川猪肉和广式酱肉三种。当然，可能有很多地方猪肉也很完美，但就目前而言，这是我唯一能吃到的地方。根据个人口味选择猪肉。上桌前切记要妥善处理，烧、刷、刮、切小块备用。
6.很受欢迎的猪肉食谱，推荐你也试试。
楼主提示：
1.猪肉稍微用肥油煎一下口感会更好
2.辣度可依个人口味调整
3.荞麦面不要炒多了不好吃
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