爆炒芥蓝
用料：
芥蓝一捆；干红椒三四个；盐1/2小匙
做法：
1.挑选比较嫩细的芥蓝一把，去掉叶子，将茎切成5厘米左右长段，两端用刀划十字待用
2.划好的芥蓝，小心别切到手~粗的茎可多划一刀，特别细的茎可以不用划
3.处理好的芥蓝放清水中泡10分钟左右，这样会更卷曲~像章鱼一样。捞出控干净水分待用
4.锅烧热下少许油，芥蓝迅速大火翻炒一下，然后下红辣椒和盐继续快炒，如果能颠几炒勺更好，炒匀出锅即可。芥蓝在锅中的烹饪时间不到一分钟
洋葱芦笋炒牛肉
食材：洋葱、芦笋、牛肉、小米椒、盐、生抽、蚝油、料酒、黑胡椒、淀粉
制作步骤：
1、芦笋清洗干净后切成段，开水入锅，焯水一分钟，快速捞出过凉水
2、牛肉切成丝加入适量的黑胡椒粉、料酒、蚝油和淀粉腌制五分钟，这里换成其他的肉亦可
3、洋葱去掉外皮后清洗一下，切成小块，小米椒切圈
4、锅中烧油，油热之后将牛肉滑散，牛肉四、五成熟，肉丝上还泛红就快速盛出
5、炒锅中加少许油。油热后下入小米椒和洋葱快速翻炒几下
6、接着下入芦笋段翻炒几下，加入适量的盐、生抽和蚝油炒匀
7、最后倒入牛肉丝略微翻炒，就可以出锅享用了
柠檬醋泡鸡爪
材 料：鸡爪500g、柠檬4片、小米椒3个、大蒜5个、姜片适量
腌料：醋100g、酱油120、糖6g、盐3g、料酒适量、凉水适量
做 法：
1.将鸡爪洗净切两半，姜、蒜、小米椒、柠檬切一切。
2.鸡爪下锅，放入姜片，倒入2勺料酒，大火煮5分钟，筷子能穿过鸡爪就可关火捞起。
3.用凉水冲几次，冲去油脂。
4.将鸡爪放入罐中，倒入糖6g、盐3g，放入姜片、蒜、小米椒，倒入生抽120g，醋100g。
5.放入柠檬片，用纯净水填满罐子，搅拌并摇匀放入冰箱冷藏4小时以上即可食用啦
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