&简单美味又下饭的家常菜,看着就流口水的菜谱,爱吃又不油腻_加入适量_料酒_鱼肉

酸菜鱼 食材配料: 草鱼,酸菜,香菜,姜,蒜,干辣椒,花椒,食盐,色拉油,胡椒粉。 做法步骤: 1.酸菜洗净切碎,加一点酸姜在里面,蒜切片,姜切末,香菜切段,适量的干辣椒和花椒粒。 2.鱼肉用

原标题:简单美味又下饭的家常菜,看着就流口水的菜谱,爱吃又不油腻

酸菜鱼

食材配料:

草鱼,酸菜,香菜,姜,蒜,干辣椒,花椒,食盐,色拉油,胡椒粉。

做法步骤:

1.酸菜洗净切碎,加一点酸姜在里面,蒜切片,姜切末,香菜切段,适量的干辣椒和花椒粒。

2.鱼肉用少许盐,胡椒粉和生粉抓匀,鱼骨用食盐和胡椒粉抓一下。

3.锅热下入色油,炒香蒜片和姜末。

4.蒜片略炒至微发黄时倒入切好的酸菜。

5.炒出香味后加入适量的开水或高汤。

6.把鱼骨一起下汤里煮,煮至开锅。

7.开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。

8.鱼肉很容易熟,熟后加入适量的胡椒粉,盛入大碗里。

9.锅里再下少量的色拉油,开小火,炸香花椒和干辣椒。

10.把炸好的花椒油淋在鱼肉上,撒上香菜即可。

2.红烧鱼

食材配料:

鱼,料酒,小葱,橄榄油,白糖,生抽,老抽,鸡精,姜,食盐。

做法步骤:

1.葱清洗干净后切断,生姜洗净切薄片。

2.鱼刮去鳞片洗净划花刀,用纸擦干。

3.热锅冷油,加入生姜片炒出香味。

4.把鱼小心放在姜片上面,开中火煎,半分钟后翻面。

5.加入生抽和老抽,在倒入一点料酒。

6.加入适量开水到鱼的一半,开大火煮。

7.煮一分钟后加入半勺白糖。

8.汤汁剩不多时加入胡葱烧一会后加点食盐,鸡精就可以出锅了。

3.清蒸鱼

食材配料:

鲈鱼,食盐,料酒,酱油,葱,蒸鱼豉油,姜,花生油。

做法步骤:

1.鱼洗干净后背部刈柳叶刀,均匀抹盐,腌制2小时入味。

2.取出放葱丝,生姜丝,料酒,蒸鱼豉油。

3.锅加入适量冷水,烧开加入腌好的鱼,盖上锅盖蒸8分钟左右。

4.炒锅加入花生油烧热,把蒸好的鱼端出。

5.烧好的油淋在鱼上即可完成了。

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