【笋干烧肉】
用料
五花肉800g姜6片八角2颗香叶1片料酒1小勺冰糖10g生抽1大勺老抽1小勺水笋400g葱花适量
做法
800g五花肉切3cm长块状，入冷水锅焯水，煮沸1分钟后捞出沥干。
热锅热油，下五花肉，小火煎至表面金黄。
加6片姜、2颗八角、1片香叶、1小勺料酒、10g冰糖、1大勺生抽和一小勺老抽炒香。
倒入没过肉的开水，大火烧开后撇去浮沫，转中火加盖炖30分钟；再加400g水笋炖30分钟，炖至笋干入味、五花肉软烂时，大火收汁至留有少许黏稠汤底。
*注：如果是笋干，需提前1天用淘米水泡发好，同时，还可根据笋的嫩老程度，适当延长炖煮的时间。
出锅，撒上适量葱花点缀，笋干烧肉完成！
辣子鸡块
用料
大鸡腿一只蒜末花椒青椒干辣椒生粉盐食用油料酒生抽胡椒粉糖香油
做法
鸡腿切小块，用生粉，盐抓匀
干辣椒用剪刀剪成小段，青椒切成小段
蒜剁成蒜末，然后用清水冲一下
锅中倒入适量的油（能没过鸡块），油温6成热的时候，放入鸡块，中火扎制表面泛黄，捞出沥干油
锅底留少许油，放入蒜末炒出香味
放入青椒，花椒，干辣椒翻炒均匀
倒入炸好的鸡块，加2勺料酒，2勺生抽，少许胡椒粉，少许糖，翻炒均匀，出锅前再淋上一勺香油即可
咖喱牛腩土豆
用料
红咖喱1大勺牛腩500克土豆2个椰浆2勺姜4片蒜4瓣料酒2勺生抽2勺盐适量
做法
牛腩切小块，清水浸泡1小时。中途不断滤去血水。牛腩捞起沥干水分。姜切片，蒜去皮。土豆去皮切块。咖喱牛腩土豆的做法 步骤1
锅里加少量油，烧热后入姜片蒜瓣炒香，再倒入牛腩块，翻炒均匀至肉块变色。加2勺料酒，2勺生抽，半小碗水，拌匀后盖上压力盖。上汽后焖15分钟，关火。咖喱牛腩土豆的做法 步骤2
泄气后打开压力盖，加入土豆块，1大勺红咖喱。大火煮开后中火慢炖。中途加适量盐调味。炖至土豆软烂后加2勺椰浆，混合均匀再炖一会儿即可。咖喱牛腩土豆的做法 步骤3
装盘，拌饭很好吃哈！
腐乳汁味豆腐
用料
老豆腐洋葱南腐乳（带汁）生抽老抽白糖欧芹（选用
做法
豆腐切小块，洋葱切小块
锅中放适量油，豆腐入锅煎，两面都要煎，金黄要
豆腐取出沥油，煎豆腐的油留锅，放洋葱小火炒香
放煎好的豆腐，根据自己的口味，放腐乳汁
放生抽老抽白糖，放清水，放盖上锅盖
大火煮至入味，中间可以翻面一次，这样更入味
大火收汁！
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