正宗猪肉丸子的配方红烧猪肉丸子

红烧猪肉丸子老少皆宜，很适合刚长牙的宝宝，和没有牙的老年人。加上一点莴苣有点淡淡的清香，脆脆的，吃起来一点都不会觉得油腻。食材食谱热量：2099(大卡)主料猪肉半斤莴苣一小根辅料盐少许豆粉适量大蒜1瓣五香粉少许鸡蛋1个方法/步骤1猪肉买的时候叫他把皮起掉，把猪肉切成厚片，再切成条，之后切成粒，这样剁起来就方面多了，肥的也不会连起来，没几下就能把肉剁得很碎了，如果给老人小孩吃就剁烂一点，吃起来有口感些。2把剁好的肉放到盆里，放盐，一点点酱油，五香粉，一个鸡蛋，一小瓣蒜切碎。一勺豆粉，少放一点点水，先把它和好，再跟肉和匀，顺时针用力的搅拌。拌好后可以把肉拿起来用力摔到盆里，这样可以把空气摔出来，肉不容易散。把莴苣剥皮切圆片备用。3锅里放多一点油烧热，用大拇指和食指呈虎口形将肉挤出丸子，放油锅里炸，火要小，不然一下就黄黄了，这样中间就容易不熟，炸出金黄色捞起。小心别炸黑了。4锅里放少许油，下姜蒜，辣椒炒香，把炸好的肉丸子放下去一起炒，放半碗水，一点酱油，少许盐。把切好的莴苣片倒进锅里闷一分钟。另一碗放点豆粉，小半碗水和匀，倒进锅里，炒开，放点点味精，就可以出锅了。END注意事项炸的肉不要放味精，那样吃了不好，出锅的时候放一点点就好

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