#天南地北大拜年#
正月初九是玉皇大帝的圣诞，民间称“天公诞”、“天公生”、“天日”。每到这一天、天上地下各路神仙齐聚一堂，百姓借机祭拜祈福，最能求得顺顺当当。
除此之外，初九这天还有很多民间习俗。正月初九玉皇大帝圣诞，牢记“吃4食忌1事”。
一、吃面条——健康长寿
麻酱拌面
1、首先准备把鲜面条，大蒜拍散切成末，半根黄瓜切成细丝。
2、起锅把水烧开，加入少许食盐，下入面条，用筷子搅动一下，大概煮至两分钟煮熟。面条煮开后加入冷水，再次煮开，再加一次冷水。把面条煮至没有硬心就可以了，捞出放入纯净水中过凉，然后倒出控干水分，倒入大碗中。
3、碗中加入两勺芝麻酱，少许食盐，白糖，香醋。少量多次的加入清水搅拌化开。搅拌粘稠顺滑的状态就可以了，放在一旁备用。
4、小碗，加入三勺生抽，半勺老抽调色，放入蒜末，锅中加少许的油，加入少许的花椒，小火慢炸出香味，然后把花椒油浇在蒜末和酱油上，激发出香味，拌匀的料汁就调好了。
5、加入两勺芝麻酱。倒入调料汁。来点辣椒油，黄瓜丝，油炸花生米，葱花，香菜，用筷子拌匀，美味的麻酱拌面做好了。
二、吃鸡——大吉大利
土豆烧鸡
1、土鸡剁成小块，放入盆中备用。切点配料，去皮的土豆切成小滚刀块，切点生姜片，青红辣椒切片。
3、再下入土豆和大蒜米，压一分钟时间到，再将鸡肉和土豆倒入锅中，再来点胡椒粉和生抽。开大火把汤汁烧至浓稠，然后下入青红辣椒，翻炒两下就出锅装盘。一道简单好吃的家常菜土豆烧土鸡就做好了。
三、吃鱼——年年有余
清蒸鲈鱼
1、一条新鲜鲈鱼。从鱼背部沿鱼骨片开，然后再剪掉鱼骨，把鱼一分为二，把两边鱼肉切成条。碗中加入适量的姜片、大葱，倒入一罐啤酒。用手抓出葱姜汁，然后放入鲈鱼，用手给它涂抹均匀，然后放一旁腌制十分钟。
2、切点姜丝，葱丝，红椒丝。切好后放入清水中，浸泡一会，三丝会自然弯曲。再准备点姜片，葱段放入盘中摊均匀。鲈鱼也腌好了摆入盘中，然后身上刷上一层花生油。
3、锅中水烧开，放入鲈鱼，盖上盖子蒸八分钟。鲈鱼蒸好了，再把盘中的汤汁倒出不要，然后再浇适量的蒸鱼豉油，放上泡好的三丝。最后浇上热油，激发出三丝的香味。一道好吃又好看的清蒸鲈鱼就做好了。
四、吃排骨——节节高升
莲藕蒸排骨
1、首先把排骨，加入一勺食用盐，面粉抓拌干净，然后再用流动的清水彻底清干净，先放一盘备用。再切点姜片，大葱，放到排骨里面，再加入一小勺料酒去腥，抓拌均匀，腌制20分钟。
2、准备大蒜、生姜切成末，小米椒剁成辣椒末，切好之后和姜蒜沫放在一起，再准备一节莲藕把外皮刮掉切成小块。放入碗中备用。
3、排骨里面加入一小勺食用盐，白糖，胡椒粉增香，蚝油提鲜，抓拌均匀，再加入一勺淀粉，一点芝麻香油抓匀。再把姜蒜末，小米辣全部加进来，再一次抓拌均匀。
4、把腌好的排骨放到莲藕上面，全部摆放整齐，再加入一点豆豉在里面，大火大概蒸20分钟左右，蒸好后再撒上葱花，一道清香又好吃的莲藕蒸排骨就做好了。
初九忌1事？
这一天忌晒衣服，人们认为这是对玉皇大帝的不敬。会挡住自家福运。
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