天气一热，就不想做饭，室外30多度，厨房里也差不多，实在热得难受。有些朋友可能会说，那就点外卖呗。平时吃惯了自己做的饭菜，再吃外面的，真的吃不习惯，再说外卖用的食材可能不太好，对于有孩子的家庭来说，尽量少吃外卖。为了孩子的健康，饭菜还是要做的，只不过龙宝最近把炒菜改成了蒸菜，把食材准备好，放到锅里蒸熟，不用一直呆在厨房里，倒也省事。
最近我家孩子很喜欢吃玉子豆腐蒸肉末，我也乐意做。细腻、入口即化的玉子豆腐，搭配猪肉末，清香又下饭。玉子豆腐是豆浆加鸡蛋做成的豆制品，营养要比普通的豆腐更高一些，经常吃还有补钙的好处。做这道蒸菜不放油，用生抽代替盐调味，端上桌汤汁一点都不会剩下。今天就给大家分享一下玉子豆腐蒸肉末的做法，需要准备的食材有：玉子豆腐 2条，猪肉末 适量，生抽 2汤匙，葱花 适量。喜欢加鸡蛋的可以多准备一个鸡蛋。
第一步：准备适量的猪肉末，龙宝用的是前一天包饺子剩下的，大家可以用新鲜猪肉剁成肉末，加一点生抽和蚝油调味，搅拌均匀腌制10分钟。
第二步：玉子豆腐从包装中间位置切开，再切成0.5厘米1片。玉子豆腐比较嫩，切的时候不要太用力，避免压碎。
第三步：玉子豆腐铺到盘子里，首尾相接，沿着盘子边缘，摆成一个圆环的形状。这个时候可以先去烧一锅热水。
第四步：玉子豆腐的边角料放到猪肉末里，用勺子压碎，跟猪肉末混合起来。
第五步：猪肉末放到装有玉子豆腐的盘子里，要比玉子豆腐稍微高一点，中间留几小块玉子豆腐。有些朋友喜欢在肉末上放鸡蛋黄也不错，摆好盘的玉子豆腐肉末看起来有点像太阳花的样子。
第六步：水烧开后，在锅里放一个三脚架，把玉子豆腐肉末放到锅里，隔水大火蒸10分钟，具体看肉末的分量。
第七步：玉子豆腐肉末蒸熟后，有一些汤水，千万不要倒掉，趁热淋上2汤匙生抽。
最后撒上切碎的葱花，这道玉子豆腐蒸肉末就可以端上桌了。
夏天就爱吃这菜，无油少盐营养高，简单一蒸，上桌汤汁都不剩。夏天我家常做这菜，营养又补钙，10分钟出锅，孩子爱吃，我乐意做。
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