导语：这饺子馅一年四季都有，鲜香多汁不腻口，馅料调制是关键，快收藏！
作为北方人，面食是每天必不可少的～
北方人大多饭量大，特别是干农活的人，一顿都要三五个馒头才能吃饱，让他们吃两碗米饭，那还不得一会儿就饿啊～
面食的花样里，饺子是最受欢迎的～
当初发明饺子的人实在是太有才了，有面有馅，营养丰富，吃了还抗饿。
以前的时候生活条件不好，都是过年过节才吃饺子，现在条件好了，想吃饺子随时包，而且饺子的馅料也非常丰富，不光有蔬菜馅的，还有海鲜馅的，甚至听说还有辣味的饺子，如果能发挥想象，估计苦味的饺子也会有吧。
我家人对饺子一直是情有独钟的，每隔几天必会吃顿饺子。当然饺子的馅料也会随四季变化来变化，而我家最常吃的还是芹菜猪肉馅的。这饺子馅一年四季都有，鲜香多汁不腻口。不过想要做的好吃，馅料的调制是关键，爱吃饺子的朋友一定快快收藏起来。
芹菜猪肉馅饺子
所需材料：面粉1000克，猪肉馅750克，芹菜1把，葱1棵，姜1小块，生抽2勺，料酒2勺，黄豆酱半汤匙，五香粉1克，盐半勺，胡姬花花生油80克
具体做法：
面粉中倒入温水，边倒边用筷子搅至絮状，再下手揉成光滑面团，放一边盖上盖子醒至柔软，如果不好揉光滑，可以醒10分钟再揉；
猪肉馅倒入盆中，加入生抽、料酒、五香粉和一半油搅匀腌制一会儿，再倒入葱姜碎搅匀；
芹菜择去根和叶子，只留茎部，洗干净后切成末倒入大盆中；
锅中倒入花生油，烧热后关火，把黄豆酱倒入锅中用锅铲炒匀；
把猪肉馅倒入芹菜碎中，再倒入黄豆酱，撒上盐搅匀调成馅料；
面团取出放在案板上撒些干面粉揉匀，切成小块再搓成长条，用刀切成小剂子，再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮；
取一个饺子皮，放上适量的芹菜猪肉馅料包成饺子；
所有的饺子全部包好摆放在锅拍上，注意锅拍上撒上干粉，饺子中间也要间隔开空隙防沾；
锅中倒入水烧开，把饺子下入锅中，煮开后分两次加入少许凉水，煮至饺子全部浮起饺子就熟了，用漏勺捞出来准备开吃吧。
注意事项：
我家孩子不爱吃芹菜叶，如果喜欢吃可以把叶子一起剁成馅，不光更营养，味道也更好吃；
炒出的黄豆酱味道咸香，适合拌馅用，但炒时要注意，把油烧热关火后再倒黄豆酱，防止极易炒糊变苦；
煮饺子时要先用锅铲把饺子从底部铲起，防止粘锅底，煮到全部浮起，分两次加入凉水，每次煮开就再加一次，这样饺子更易煮熟。
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