主 料 猪瘦肉500克
辅 料 大白菜250克,
鸡蛋、胡萝卜、香菇各适量。
调味料 盐、味精、水淀粉、老汤、食用油各适量
制作过程
1.将大白菜用沸水焯透,切成6个同样大的长方块。
2.鸡蛋打散,摊成蛋皮,切成丝;胡萝卜、香菇均切成丝,备用。
3.将猪瘦肉切丝,过油,与鸡蛋皮丝、胡萝卜丝、香菇丝拌匀,放在白菜叶上,卷成6个同样大的白菜卷,放入
蒸锅内蒸6分钟,取出装入盘内。
4.将锅置于大火上,放入食用油,烧热,倒入老汤,加盐、味精调味,用水淀粉勾芡,淋在白菜卷上即可。
营养解析:
白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果;还具有利尿通便、清热解毒的功效。
名厨提示
馅料中加入甜面酱、葱丝,即称
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