炸豆腐丸子是属于山东地区特色传统名菜，属于鲁菜系。一般是在碎豆腐中添加肉末、面粉等后拌匀，揉成丸子，放入油中炸至金黄色。炸豆腐丸子，营养价值丰富，外焦里嫩，软脆适口，相信大家一定会喜欢。今天涛涛食堂就为大家带来这样一道菜！
用料：肉末 、豆腐 、鸡蛋 、葱、姜、淀粉、盐、鸡精、五香粉、耗油、八角、干辣椒、红烧酱油、耗油、老抽
做法步骤：
1、准备肉末，将豆腐碾碎放入肉末中。
2、打入两个鸡蛋，加入葱花、姜末、淀粉、盐、鸡精、五香粉、耗油，一个方向搅拌均匀。
3、团成丸子，油温七成下锅炸，炸至金黄捞出。
4、锅留底油，加入葱、姜、八角、干辣椒、红烧酱油、耗油，少许老抽上色，加入清水，几粒冰糖。
5、下入丸子，大火炖开，炖20分钟，加入水淀粉勾芡。
6、丸子装入盘中，淋上汤汁即可，豆腐丸子制作完成，喜欢的朋友点个关注，感谢支持！
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