辣爆肚丝
食材:新鲜猪肚、青辣椒、红辣椒、姜、大蒜、食用油、料酒、生抽、盐、面粉、生粉、老抽、鸡粉、花椒、炖肉包各适量。
做法：
1、新鲜猪肚冲洗干净,放入面粉揉洗,重复两遍,放入盐揉搓2遍,清洗干净,冷水入锅,大火煮沸煮5分钟,捞出冲洗干净,放入高压锅中,加入姜片、花椒、料酒、炖肉包压15分钟捞出切丝备用即可。
2、将青辣椒红辣椒切块,姜切丝、大蒜去皮切未。锅中倒入食用用烧至5成热的时候,把妾和大蒜放进去爆香,倒入压好的肚丝翻炒,大火翻炒片刻,放入青辣椒红辣椒同炒即可。
干锅鸡爪
食材：鸡爪500克、土豆两个、尖椒5根、葱、小米椒
做法：
1、先将买回来的鸡爪洗净、然后锅里下冷水，放入鸡爪一起煮，煮沸后不要急着捞出、多沸几次…这时捞出用温水洗干净鸡爪上的浮物。
2、尖椒切筒、葱切长条、蒜片、姜丝、小米椒切半…土豆切片，用油炸直七分熟捞起备用。热锅热油、待油八成热时放入花椒，倒入鸡爪一起炒。
3、待鸡爪水份炒干，把鸡爪弄到锅的一边、然后向油里加入两勺豆瓣酱，老抽、蒜、姜丝一起炒香，和着鸡爪一起炒。
红烧鸡爪
食材：鸡爪、葱姜、八角、红辣椒、生抽、老抽、盐、十三香、味精
做法：
1、鸡爪去指甲，焯水捞出;
2、炒糖色，炒到鸡爪微黄;
3、放入葱姜、八角、红辣椒炒出香味;
4、老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开;
5、放盐，十三香，烧开;
干煸五花肉
食材：五花肉、辣椒、葱姜蒜、盐、糖、老抽、生抽、料酒
做法：
1、把五花肉切成片状，尖椒去籽，斜着切成长条
2、锅里烧油，把切好的五花肉放油里煸炒出油后，放葱姜蒜再翻炒
3、肉片微卷后放老抽、料酒
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/j36EkQ3Qwe.html
