酸菜蒸大肠
材料：大肠720公克，酸菜120公克，辣椒6根，冰糖1大匙，姜丝60公克，水适量，叉烧酱90公克，鲜鸡粉1又1/2小匙，盐1大匙，麻油3大匙，辣豆瓣酱1又1/2大匙，太白粉1大匙
做法：
1、大肠用冰糖、姜丝及水煮40分钟，取出沖冷水，并切成2∼3公分小段备用。
2、将调味料(2)搅拌均匀，再把作法(1)完成的大肠段放入拌匀。
3、将酸菜切成小块，用热水汆烫过去除咸味，捞起后沖冷水，再沥干水份备用。
4、将酸菜和作法(2)拌匀，盛入小盘中，再放入蒸笼蒸5分钟即可。
丝瓜蒸肉
食材
丝瓜2根、大块红烧肉1块、盐6克、蚝油1汤匙、水淀粉少许
做法
1、丝瓜洗净去皮，把丝瓜切长条。整齐的摆入盘中。
2、把大块的红烧肉切厚片，把红烧肉摆在丝瓜条上面。锅烧开水，将其放入锅中。
3、旺火蒸制10分钟左右，关火后，即可取出。然后，把盘中的汤汁滗入锅中。
4、加适量蚝油、盐调味，淋入水淀粉勾薄芡。熬制芡汁糊化后关火，把芡汁浇入盘中，即可上桌。
酸辣金针菇
食材
金针菇两把、蒜末一些、葱花一把、黑醋两勺、苹果醋两勺、辣椒油两勺、芝麻一勺、酱油一勺、盐一匙、鸡精半匙、香油几滴、花椒油几滴、食用油适量
做法
1、将金针菇去掉根部，将金针菇撕开，用清水洗干净。将金针菇焯烫至断生，将金针菇捞出过遍凉水。
2、在金针菇上加上提前切好的葱花蒜末。用上述调料混合成一碗调料汁。
3、将调料汁浇在金针菇上。再将少量食用油烧热浇在上面，激发出葱花蒜末的香味。用筷子将金针菇和调料拌匀，装盘就可以食用啦。
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