冬天需要食补，但是吃羊肉吃多了总会有点腻，那么还有什么吃？答案就是——猪蹄。猪蹄里面不但含有丰富的维生素和蛋白质，还有美容功效——最为人熟知的是它含有大量胶原蛋白，经过高温的处理后会变成明胶，明胶可以改善生物皮肤组织细胞的储水功能，让肌肤更水润，还能缓平皱纹，恢复皮肤弹性，因此被猪蹄也被大家称作“美容食品”，爱美的女生可不要错过哦！但是很多人在炖猪蹄的时候都遇到这样的问题：无论怎么炖，猪蹄总是炖不软。怎样才能做出和饭店里一样软的猪蹄呢？今天就叫大家这个小妙招！
黄豆猪蹄汤
配料：
猪蹄、花生适量、黄豆适量、姜、八角香叶、小葱、料酒少量
详细做法：
1.花生和黄豆先洗干净，提前放进冷水里泡上几个小时备用。
2.把猪蹄仔细洗干净，在用食盐在猪脚底部按摩，把底部的杂质和脏东西磨掉，再用刮刀把猪脚上的毛都剃干净，再用水洗一遍。
3.把处理过的猪蹄冷水下锅，在锅里放进几片姜，并且加上八角和香叶一类的香料一起煮，去掉异味。
4.开大火把锅里的水和猪蹄煮开，把汤面的泡沫和杂质拂去，接着关火，让余温继续把猪蹄泡上一会儿。
5.把猪脚拿起来，移到高压锅里，往里面放进泡好的花生和黄豆，再加几片姜和少量香叶，把热水倒进去，再往里面倒入几勺的料酒，汤汁没过猪脚就行。
6.这时候，如果想要猪脚煮的烂，可以在里面加入适量的醋，或者在里面放进几颗山楂，因为这样可以让猪脚更容易煮烂变软，还能给猪蹄增加清香起到解腻的作用。
7.开大火煮，直到锅里出气后，换小火继续炖上半个小时左右，等可以开锅的时候，开锅加上适量的盐调味
8.最后可以撒上一点葱花装饰，就可以上桌了
温馨小贴士：
1.买猪蹄的时候要注意，在挑选的时候如果看到有颜色发白、个头比其他猪蹄大很多、并且脚趾处脱落痕迹的猪蹄，很有可能是双氧水浸泡的化学猪蹄，对身体损伤很大，千万不要贪小便宜买！
2.烹饪的时候加一点醋可以软化猪蹄的肉，煮的口感更好，但也有人接受不了酸味，按照个人口味和家人的喜好决定，可以不加，然后把炖的时间再延长一点，也可以把猪蹄炖烂。
你是不是还在愁怎么把猪蹄炖烂？现在这个小妙招相信你一定学到了！赶紧去厨房试试看看效果怎么样！
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