香辣口水鸡
主料：鸡腿 2个，熟花生米适量
调料：香葱1棵，姜 2片，蒜 2瓣，香菜1棵，小米椒 2个，花椒油、辣椒油、香油、鲜酱油、香醋、白糖、熟白芝麻各适量
1、冷水下锅，放入葱节、姜片和花椒，再放入鸡腿，大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。
2、鸡腿焖好后捞出，放进冰水里彻底过凉。晾凉后沥干水分，将鸡肉切成块装在盘中。
3、小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末；熟的花生米压成粗的碎粒备用。
4、把花椒油、辣椒油、香油、生抽、香醋、白砂糖、姜末、蒜末、葱花、香菜末、小米椒放入碗中，拌匀成调味汁。调味汁淋在鸡肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。
家常焖鸡
材料：鸡1只，美人椒100克，蒜姜片10克
调味料：酱油10克，蚝油5克，白糖2克，盐调味
做法：
1.将鸡处理干净后，用刀剁成小块，美人椒切成段。
2.热锅冷油后，放入蒜姜片爆香。接着倒入鸡块煸炒，烹入料酒，放入调味料炒香后。倒入适量的水，焖制鸡入味后，放入美人椒段，炒香即可出锅。
香焖羊肉
用料
羊肉1000克、葱、香叶、食盐、料酒、老抽、姜、老姜母、四物包一个、干香菇50克、红枣50克、党参1根、八角2朵
做法
1、羊肉洗净。准备好香菇、红枣等所有配料。
2、汤锅中加水，放入姜片、葱白，把水烧开。
3、放入羊肉搓去血水。
4、捞出洗净，并控干水分。
5、锅中热油，放入姜片、葱白、八角、香叶煸香。
6、倒入羊肉翻炒至表面干香的状态。
7、调入少许料酒或者白酒。
8、调入适量老抽，翻炒至上色。
9、倒入适量开水，加入泡发好的香菇、红枣、党参、干老姜母、四物包，然后盖起盖子烧开。
10、把羊肉连汤一起倒入砂锅中，中小火焖煮2小时。出锅前10分钟调入少许食盐。
小炒牛肉片
食材：卤牛肉100g、蒜薹50g、红尖椒20g、小红辣椒20g、蒜适量、细盐适量、鸡精适量
做法：
1)牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段。
2)锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒。
3)蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片。
4)翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒。
5)继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐。
6)加少许鸡精提味，翻炒均匀即可。
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